1. 首頁 > 生活百科 > >

炒木耳雞蛋炒多久能熟( 二 )

生活百科木耳


鍋內放入底油（底油要稍微多一些，這樣炒出來的雞蛋才嫩，同時雞蛋吸油性也是比較強的），下入雞蛋小火炒凝固倒出
接著鍋內不要刷洗，利用剩余的油 ， 下入木耳繼續煸炒（炒木耳油就不需要太多，因為木耳本身就不吸油，太多的油吃起來膩人，而且裝盤沒多久油就會慢慢冒出來）
炒到木耳七八成熟（這個過程在半分鐘左右，因為木耳皮薄很容易炒熟） ， 開始調口（口味稍微清淡一些，這樣配上啤酒味道就非常完美了）
翻炒均勻下入雞蛋，中火翻炒十秒（說十秒就是十秒，翻炒時間過長雞蛋會碎，出鍋也是非常影響菜品整體效果） ， 撒上蔥段和香油即可出鍋裝盤食用啦
——【木耳炒雞蛋之你問我答】——
問：雞蛋炒到什么程度倒出呢？
答：炒雞蛋最好要炒到雞蛋都開始凝固，然后立馬倒出最好 ， 因為炒的太老吃起來就沒有雞蛋的香味了，同時口感也不嫩滑
問：選用什么木耳炒出來才好吃呢？
答：有的人會說越貴越好，其實那是不對的，要選用小木耳，最好是新鮮的，這樣不僅營養豐富，吃起來也是唇齒留香，有種脆脆的感覺
問：有的人會說先下入雞蛋再調口，這樣做對嗎？
答：我覺得這是不對的 ， 因為雞蛋吸水和吸鹽分較強，如果先調口，那雞蛋炒出來會比較咸 ， 木耳同時也就沒啥味道了
——【木耳炒雞蛋之總結】——
總結一、有的人會糾結先炒雞蛋還是木耳，其實這有何糾結的呢？因為雞蛋是液體，肯定要先把雞蛋炒熟，然后才能烹飪木耳啊 ， 不管是這道菜還是其他和雞蛋搭配的炒菜，都要先炒雞蛋，這是毋庸置疑的
總結二、這是一道清爽菜 ， 所以不要放入過多的調料，只需鹽、雞精、味精即可，太多的調料會把木耳和雞蛋的味道蓋住 ， 這樣炒出來不僅澀嘴，而且木耳吃起來也沒有脆爽感
總結三、這道木耳炒雞蛋，全程從雞蛋入鍋到全熟出鍋不會超過兩分鐘 ， 炒的時間過長會讓鹽分粘在鍋內，同時也會因為木耳在鍋內煸炒時間過長，會影響脆度
這道美味的木耳炒雞蛋就做好了 ， 看著超有食欲 。
###其它資料參考###原料：雞蛋4個 水發木耳250克 蔥花10 香菜段 12 食鹽、味精、香油各適量
做法：
1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續加熱；
2、先拿一只干凈的碗 ， 加入少許水，放入少許鹽、生姜粉和花椒粉（多少視口味而定） 。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽盡量溶化后打開雞蛋放進碗里攪勻；
3、此時油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個盡量大的雞蛋餅 。在雞蛋剛剛鈍化時，馬上翻過來 。等兩面都成型后用筷子翻五六次就可以出鍋切條.
4.用溫火加熱炒鍋 ， 加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調味后加入雞蛋條炒勻
木耳炒雞蛋
【做法】浸泡木耳并洗凈，雞蛋5只打勻（加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精） ， 蒜片 。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗凈的木耳煸炒 ， 轉中小火，蓋上蓋子，等噼啪的聲音發出，倒入打勻的蛋液 ， （此時不要去動），蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固 ， 再翻動將另一面煎熟 。
【炒木耳雞蛋炒多久能熟】開始我也不知道木耳炒雞蛋，對木耳炒雞蛋我咨詢了醫生，又在網上查了木耳炒雞蛋看了很多的木耳炒雞蛋的資料 ， 對于木耳炒雞蛋的解答都不是很滿意的 。剛才雖然介紹了木耳炒雞蛋 。對木耳炒雞蛋還要根據自己的癥狀和病因來選擇木耳炒雞蛋，如果誰要是能找到木耳炒雞蛋的最好的資料也告訴我木耳炒雞蛋?。?

相關經驗推薦