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茶豆怎么切

生活百科扁豆

茶豆怎么炒？

茶豆怎么切

文章插圖
炒扁豆（也就是茶豆）做法一，
材料
"扁豆 100g","魔芋 1大塊","紅蘿卜 1/6條","蒜頭2瓣",
做法
1:備料，扁豆(也可以用四季豆)切約3cm斜段，紅蘿卜切的跟蒟蒻差不多長(zhǎng)度與寬度，但切薄點(diǎn)才容易熟，蒟蒻直接用手撕成一塊塊，蒜頭2瓣切碎
2:鑄鐵鍋下1中匙的油，冷鍋冷油就下蒜頭，等蒜香味出來(lái)后，就放入紅蘿卜與蒟蒻
3:最后將扁豆放入 ， 加入20cc溫水(如果是一般炒鍋就加冷水就好，是因?yàn)殍T鐵鍋怕溫差太大傷害琺瑯才加溫水)，拌勻后蓋鍋蓋悶煮約1分鐘 ， 火不用大，都中小火就好
4:開蓋后，扁豆確定熟透就可以調(diào)味起鍋了 。
5:上桌 。
做法二 ， 豆豉炒扁豆
材料
扁豆200克 ， 豆豉10克，姜蒜、鹽、味精、糖、食用油適量 。
做法
1、扁豆去老筋洗凈焯水 。
2、起鍋熱油煸炒豆豉微微發(fā)干 。
3、放姜蒜末炒出香味后加入少量溫水 。
4、放扁豆炒熟 。
【茶豆怎么切】5、放鹽、味精、糖調(diào)味即成 。
做法三，蒜炒扁豆高麗菜
材料
"高麗菜（大顆） 1/4顆","扁豆 約78根","紅蘿卜片 適量","蒜末 2顆量","鹽 適量","黑胡椒粉 少許","水 少許",
做法
1:高麗菜洗凈切塊狀，紅蘿卜切片，扁豆去頭尾后斜切 ， 蒜頭拍扁后切粗末 。
2:炒鍋中放適量的油，炒香蒜頭后入紅蘿卜片略炒 。
3:先下扁豆并加黑胡椒粉和適量的鹽拌炒到扁豆變深色 。
4:開大火，再放入高麗菜和適量的鹽拌炒到高麗菜變略軟后，加約一湯匙的水拌炒，試味道調(diào)整后即可起鍋擺盤 。
做法四 ， 辣炒扁豆絲
材料
扁豆切絲 ， 干辣椒5個(gè)（根據(jù)自己口味可調(diào)），姜絲，蒜瓣，生抽，鹽，雞精
做法
1、鍋中放油，加入姜絲、蒜瓣，出香味后放入干辣椒 。
2、倒入扁豆絲，煸炒（火要大點(diǎn)） 。
3、扁豆絲都有些變色后，適當(dāng)?shù)谷肷椤Ⅺ}繼續(xù)煸炒 ， 火可以調(diào)得稍小點(diǎn) 。
4、出鍋前再撒入點(diǎn)蒜末、雞精即可 。
小訣竅
1、扁豆在做菜時(shí)一定要炒熟,否則會(huì)中毒,切記！
2、為了便于炒熟扁豆,一定把它切成細(xì)絲狀 。
3、我喜歡用生抽上色，淡淡的 。我個(gè)人認(rèn)為老抽更適合做燉煮的菜肴 。
4、平常做菜時(shí)很少用雞精或者味精，但有時(shí)做湯或者個(gè)別菜時(shí)，會(huì)稍稍放入一點(diǎn) 。
茶豆怎么切

文章插圖
茶豆角燒肉好吃有營(yíng)養(yǎng)
主料
五花肉
200g
茶豆角
1把
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
生抽
適量
老抽
適量
醋
適量
糖
適量
步驟
1.茶豆角提前用水泡軟 。
2.五花肉切片 。
3.蔥姜切碎 。
4.鍋里放一點(diǎn)油 。
5.放入五花肉小火煸炒 。
###其它資料參考###茶豆燒肉比較好吃 ， 
做法
主料
五花肉
200g
茶豆角
1把
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
生抽
適量
老抽
適量
醋
適量
糖
適量
步驟
1.茶豆角提前用水泡軟 。
2.五花肉切片 。
3.蔥姜切碎 。
4.鍋里放一點(diǎn)油 。
5.放入五花肉小火煸炒 。
6.把五花肉煸出油 。
7.放醋、生抽、老抽、糖翻炒變色 。

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