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峨眉雪芽怎么沖泡( 三 )

生活百科峨眉


二、觀——觀看竹葉青茶葉的外形 ， 竹葉青茶外觀扁平尖細似竹葉，因而才叫竹葉青 。因加工原因，竹葉青處于綠色，而且很光亮 。
三、品——品竹葉青茶葉的味道、口感 。整體來說，竹葉青茶葉的口感是清香可口，入口甘醇，回甘很快！在入口之前，會聞到一股淡淡的茶葉清香味、香氣嫩栗香、濃郁持久 ， 湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽 。
沖泡方法如下：
一、將茶葉投入杯中，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿 。一般150ml的玻璃杯投茶量在1-2克 。
二、往杯中注入溫水，竹葉青不宜于用滾沸水，水溫在85℃左右則可 。
三、靜置一兩分鐘便可，在這過程中，上浮的竹葉青會逐漸地一一下沉至杯底，這也是竹葉青沖泡過程中的一大觀賞點 。
擴展資料：
茶是一種深沉而雋永的文化 。毋庸置疑，中國茶是華夏文明的一個組成部分，已成為流淌在這個古老民族軀體里的悠久而青春的血液 。千百年來，峨眉山茶一直以其清醇淡雅受到名人雅士的喜愛 。
1964年，時任外交部長的陳毅元帥來到峨眉山考察，在萬年寺與老僧人品茗對弈時對所品之茶贊不絕口，問道：“這是何茶？”老僧人答道：“此茶乃峨眉山特產，尚無名稱 。”并請陳毅元帥賜名 。陳毅元帥仔細審視杯中茶葉，只見湯清葉綠，一片生機，便由衷地說道：“這多像嫩竹葉啊 ， 就叫竹葉青吧 。”從此，竹葉青聲名不脛而走 。
竹葉青是我國高級扁平綠茶的代表 。此茶采自清明節前白雪未盡春芽初萌時，故名“峨眉雪芽”，唐時名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗” 。宋明以來又有“雪香”、“清明香”等雅稱 。其外形扁平光滑，挺直秀麗，色澤嫩綠油潤 ， 香氣清香馥郁 。細細品之 ， 一縷太和之氣彌于唇齒之間 ， 味真意幽，神靜氣寧 。因其產量有限，故極其珍罕 。

###其它資料參考###1、碧潭飄雪 。碧潭飄雪屬于花茶，采用鮮嫩綠茶和茉莉花茶混合制成，茶葉選取早春嫩芽，花茶采摘時間為晴天中午以后 ， 花選取含苞待放，完整干凈的花蕾，茶香花香融合在一起，茶葉也吸附花蕾的香氣 。
2、峨眉雪芽 。峨眉雪芽采摘時間為每年清明時節，經過攤放、殺青、攤涼等工序制成，沖泡之后茶香馥郁，茶湯嫩綠透亮，入口鮮醇淡雅 。沖泡水溫不宜過高，80~85℃即可，第一泡為洗茶，不建議喝 。
3、竹葉青 。原料采摘時間在清明節前三至五天，選取細嫩的鮮葉采摘 ， 制成的成品茶扁平光滑 ， 兩頭尖 ， 顏色翠綠，形似竹葉 。沖泡后的湯色透亮 ， 入口茶味濃郁醇厚 ， 葉底呈均勻的嫩綠色 。
4、其他品種 。除此之外 ， 峨眉山茶葉還有峨眉毛峰、峨眉娥蕊等 。峨眉山產茶歷史悠久，產出的名茶品類眾多，制成的茶葉扁平直滑，顏色嫩綠富有光澤感，茶香清新高揚，香味持久 。
###其它資料參考###綠茶泡茶的茶藝流程如下：
備具，根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺 。
賞茶，傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則 ， 用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣 。
溫杯，用開水將茶杯燙洗一遍 ， 提高杯溫 ， 在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡 。
置茶，沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右，用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內 。

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