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小魚湯都放什么菜( 二 )

生活百科小魚


11:開大火，水滾后改中火 ， 蒸約25-30分鐘（至苦瓜熟透即可） 。
12:準備湯食材:豆豉與小魚干 。
13:蒸快完成時，即可另起一鍋，將高湯(含香菇水)煮滾，加入小魚干、豆豉，小火煮約5分鐘 ， 最后試味道 ， 必要時再以少許的鹽或水調整即可關火 。（步驟11.蒸后的湯汁，加入此湯中）
14:蒸熟的苦瓜封取出盛碗，再加入高湯汁即可(也可撒上一些蔥花) 。
###其它資料參考###原料：魚兒40g、生雞蛋2個 。
輔材：植物油適當、鹽適量、香油適當、黑胡椒粉百粉適當、五香粉適當、雞精適當、生抽醬油適當、醬油適當、荊芥適當、木薯淀粉適當、西紅柿適當、蔥適當、姜適當、紅薯粉條適當、海菜適當 。
流程：
1、提前準備全部食物 。
2、將魚兒裹點干小麥面粉，入鍋中炸焦脆 。
3、鍋中進行爆香姜蒜 。
4、放入西紅柿煸炒，煸炒的另外，添加食用鹽、五香粉、知白胡椒粉、危機鮮生抽和醬油調料 。
5、番茄炒出料汁 。
6、倒進火鍋，添加老母雞湯或是白燒開，再放進紅薯粉條和海菜，燒開 。
7、澆入化掉的木薯淀粉燒開 。
8、撒進蛋皮絲 。道
9、湯燒開后 ， 放進香油和雞精調料 ， 熄火，放進荊芥 。
10、將湯盛入碗中 ， 加米醋 ， 最終撒上小焦魚就可以服用 。
###其它資料參考###1、食材：炸小魚1條 ， 鹽10克，辣椒面5克，胡椒粉5克，醋10毫升，糖10克，西紅柿1個，豆腐1塊 ， 香菇1個 ， 香菜5克 ， 木耳10克，蔥花10克 。
2、豆腐、香菇切絲 。
3、碗中放醋、胡椒粉、辣椒粉 。
4、起鍋燒油，豆腐絲煎至金黃 。
5、放香蔥、番茄翻炒，加水 。
6、放入木耳、香菇、小魚，加熱一會 。
7、將調好的料汁倒入，放鹽調味，放香菜 。
8、鍋沸騰 ， 出鍋裝盤即可 。
###其它資料參考###小魚湯的做法：
1.將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋 ， 鍋內倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
2.將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋
3.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進鍋內
4.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右
5.加入1小匙鹽
6.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了 。

###其它資料參考###新鮮鯉魚一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許 。
做法：1、鯉魚去鱗 ， 內臟 。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大 。
3、鐵鍋入油，燒熱 。把已經洗凈，并且瀝干水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃 。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可 。
5、大火至鍋開 ， 放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽 。
主料：鯉魚900克 。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料 。
做法步驟
1. 蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈，切大塊 。準備好適量的花椒大料 。
2. 炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，
放入一大勺醬油、料酒略煮 ， 然后放入適量開水煮開 。
3. 放入魚，大火燒開，然后放入些牛奶 ， 據說可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉
4. 大概15分鐘后 ， 放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然后放醋 ， 
再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦 。
蓽芨5克，鮮鯉魚1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量 。

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