荷蘭豆炒肉的做法？
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荷蘭豆摘好，洗凈，里脊肉洗凈切片，放生抽、料酒、淀粉拌勻 ， 腌制10分鐘，姜切末，大蒜切末 ， 鍋內放適量油 ， 油溫燒至7成熱，放肉片炒熟，撈出，鍋中留底油，放入姜蒜末炒香 ， 放入荷蘭豆炒至變色，放肉片翻炒1分鐘 ， 調入鹽、雞精炒勻即可 。
荷蘭豆炒肉怎么炒
食材：
荷蘭豆200克、豬里脊肉100克、姜1塊、大蒜1瓣
荷蘭豆炒肉的做法：
1.荷蘭豆摘好，洗干凈 。
2.里脊肉洗凈切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
3.姜1塊切末，大蒜1瓣切末 。
4.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉片炒熟，撈出 。
5.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香 。
6.放入荷蘭豆翻炒至變色，放入肉片繼續翻炒1分鐘 。
7.調入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可 。
小貼士：
荷蘭豆是易熟的食物，所以翻炒至變色就可以了，炒太久就失去了本身的脆感 。
里脊肉加淀粉腌制一下，可以讓肉更加的嫩滑 。
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荷蘭豆要炒5~6分鐘 ， 顏色轉為深綠色才是熟，有菜包裹著豆的清香 。
荷蘭豆屬于豆類，含有大量的皂甙和血球凝集素的 。食用時若沒有熟透，則會發生中毒 。
為防止中毒發生 ， 荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用 。
擴展資料
先把荷蘭豆的擇一下，因為有些老的莖，然后開水過里少放些鹽和油，放入荷蘭豆，焯水，等鍋再開時就撈起來，撈起后立刻放入涼水中拔一下，這樣可以去荷蘭豆的青澀味，也使荷蘭豆更翠綠、更脆 。
然后炒鍋放少許油 ， 六七成熱時放荷蘭豆，煸炒一分鐘后就放入鹽、雞精調味，最后放入蒜末 ， 輕炒幾下就出鍋裝盤 。這樣荷蘭豆既不苦也很嫩，而且也熟了 。
參考資料來源：百度百科-荷蘭豆
###其它資料參考###荷蘭豆炒肉的制作方法：
食材：豬精肉、荷蘭豆、大蒜、生姜、干辣椒、老抽、食鹽、味精、白糖 。
烹飪步驟：
1、先把荷蘭豆的兩頭莖拉掉，再放入漏籃中 ， 放入清水，清洗干凈，再放到流水底下沖洗幾遍，然后瀝干水分 。豬精肉切肉片 。大蒜切蒜片、生姜也切片 ， 干辣椒切小段 。
2、熱鍋倒油 ， 把肉片下鍋翻炒，把肉片炒至發白，再放入姜片、蒜片、干辣椒，再次炒香，炒香后放入少許老抽上色，少許食鹽、一點味精、白糖一點點、少許料酒去腥，把調料炒到化開 。這種肉不需要腌制 ， 炒出一種干香味，特別好吃 。
3、再倒入荷蘭豆、一點點食鹽 ， 再次翻炒 ， 炒到荷蘭豆變軟，荷蘭豆不需要炒太久，容易炒黑掉，炒到變色就可以出鍋了 ， 這樣炒好的荷蘭豆吃起來脆甜脆甜的 。裝盤就可以開吃了
###其它資料參考###主料：荷蘭豆 150克 豬肋條肉（五花肉） 500克
調料：鹽 5克 色拉油 50克 料酒 50克 白砂糖 15克 醬油 30克 姜 3克 各適量
鮮翠荷蘭豆燒肉的做法：
1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；
2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出,再用冷水洗凈；
3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4.用大火將鍋燒熱入油,放入姜片爆香；
5.放下肉塊,煸炒肉塊至出油；
6.加入料酒翻炒；
