喝茶后喉嚨不舒服，喝茶還會被“鎖喉”？？
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愛喝茶的朋友是否試過這樣一種情況：喝茶后舌頭發(fā)干，喉嚨不舒服 。咽一下口水 ， 感覺喉嚨粘粘的，然后又輕微撕開的那種感覺，想吐又吐不出來 。
其實(shí)，這種感覺被稱為“鎖喉”，是茶葉一種不好的表現(xiàn) 。
“鎖喉”是什么樣的感覺？有什么反應(yīng)？
“鎖喉”，原意是武術(shù)擒拿手法的其中一種 ， 在喝茶上，理解就像是有個人用手掐住你喉嚨的感覺，像下圖這樣的：
平常也有人說“掛喉” 。這是喝茶以后，在咽喉處乃至整個喉嚨都感覺到干燥，喝水時難以吞咽，總感覺有東西堵著 ， 咽不下去吐不出來，喉嚨緊縮 。程度輕的發(fā)癢，程度較重的會感覺疼痛 。反正就是讓人從口腔到咽喉都不舒服，巴不得多咽兩口水順順 。
“鎖喉”出現(xiàn)的原因
出現(xiàn)“鎖喉”現(xiàn)象的茶 ， 原因是多方面的，大致與工藝、倉儲、沖泡、醒茶等因素有關(guān) 。
與制作工藝的關(guān)系
與儲存的關(guān)系
“無異味、陰涼、通風(fēng)”是存茶的原則，而導(dǎo)致鎖喉的茶，是那種受過潮又烘干或者放干的 。不良商家會利用這種方法加速轉(zhuǎn)化，偽造年份 。這種茶滋味寡淡水味重，很容易伴隨著茶湯出現(xiàn)鎖喉嗓子發(fā)干的問題 。
與醒茶的關(guān)系
茶磚、茶餅這類形態(tài)的緊壓茶開茶后馬上進(jìn)行沖泡 ， 會產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象 。出廠時從緊壓的大籮分裝到小籮的茶，如果立刻沖泡，也會有鎖喉表現(xiàn) 。
與沖泡的關(guān)系
有些茶友習(xí)慣用高沖來激發(fā)茶性，提高茶香，但并不是所有茶都適合用高沖的手法 。例如六堡茶一般不用高沖 ， 否則會引起鎖喉現(xiàn)象 。
喝到“鎖喉”的茶怎么辦？
以上所列造成“鎖喉感”的原因，有些是可以改變，有些是不可逆轉(zhuǎn)的，遇到這類茶我們該怎么辦？這里我提供一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)供各位茶友參考：
1、對有一定年份的茶或者緊壓茶 ， 需要醒茶
長期存放的茶，要定期拿出來讓茶通風(fēng)透氣 。通風(fēng)頻率視情況而定，如果一直是密封存放 ， 每隔兩三個月就要給茶葉通風(fēng)換氣一次 ， 也可以在喝之前拿一部分茶放在罐中提前醒一下 。
此處注意，要避免通風(fēng)過度和長期日曬 。
【怎么喝茶后喉嚨不舒服怎么回事】
我手里有一款2012年的六堡茶，因?yàn)樗２欢啵鞊Q成牛皮紙袋裝著，有次喝完后忘了把袋口封好，一直放在窗戶底下，敞開得有半個月才想起來，這時再喝茶香微乎其微，茶味也只剩一星半點(diǎn) 。
2、不喝儲存不當(dāng)?shù)淖冑|(zhì)茶
有些茶買回來的時候好好的，存放一段時間后再喝就變味了 ， 出現(xiàn)這種情況與儲存不當(dāng)有關(guān) 。
茶葉在高溫高濕不通風(fēng)的環(huán)境中很容易滋生細(xì)菌產(chǎn)生霉變 ， 即便我們把茶葉放到通風(fēng)干燥處進(jìn)行急救，也不能改變已經(jīng)壞掉的事實(shí) 。
一旦遇到這類茶，我建議還是不要再喝了，扔掉覺得可惜的話，當(dāng)花肥是個不錯的選擇 。
3、改變沖泡手法
有些茶適合采用低沖的手法沖泡 。通常做法是：在離蓋碗或茶壺邊緣1—2公分左右進(jìn)行（定點(diǎn)或環(huán)杯壁）注水，出湯時茶湯注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯時也不能過高 。
喝茶本是一件舒暢的事，別讓“鎖喉”的茶敗壞了興致 。
本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》 。
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