烏龍茶 ， 95℃~100℃，2~5分鐘為宜 。
烏龍茶為半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等 。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多 ， 泡后加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上沖 ， 第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤一下 ， 然后再倒入開水沖泡飲用 。
紅茶，85℃~90℃，3~5分鐘 。
紅茶是全發酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮其保健功能 。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜 。
綠茶 ， 80℃~85℃，沖泡時間以2~3分鐘為好 。
綠茶屬于不發酵茶，以味道清香、回味甘甜取勝 。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等因比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫為宜 ， 且泡后需立即飲用 。如果沖泡溫度過高或放置時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失 。
以上內容參考 人民網——沖茶大有學問 紅茶水溫高白茶煮著喝
以上內容參考 百度百科——福鼎白茶
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