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小綠餅怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科豆餅


取出整理好的小面團 ， 用手給它按扁 。接著給他搟薄一些，像這樣搟好以后，將準備好的豆沙餡放上來 。接著用虎口收攏法給它包裹起來就可以了，收口處按緊時防止露餡 。像這樣包好以后，放在案板上，用手給它按壓，用力不要過大 。接著再簡單的整理一下，像這樣一個生胚，就整理好了，放一旁備用 。
電餅鐺開小火預熱，刷上一層食用油，然后將做好的餅胚放進來 。
放進來以后，蓋上蓋子烙3分鐘 。時間到了以后 ， 給他翻個面兒蓋上，再烙兩分鐘 。看一下像這樣撈至兩面焦黃，按壓，立刻回彈說明，就是熟了 。現在就可以出鍋了，出鍋綠豆小餅，這樣就做好了 。
###其它資料參考###綠豆餅的做法步驟11.制作綠豆內陷：先將綠豆浸泡一個晚上，清洗干凈 。
綠豆餅的做法步驟22.加入水放入電飯煲內，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量 。
綠豆餅的做法步驟33.做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用 。
綠豆餅的做法步驟44.然后搓成16份，25克的綠豆球 ， 放入碟中 。
綠豆餅的做法步驟55.將油皮面和好，松弛半小時 。
綠豆餅的做法步驟66.油酥也和好，松弛半個小時 。
綠豆餅的做法步驟77.松弛好的油皮和油酥 。
綠豆餅的做法步驟88.將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的面團松弛15分鐘 。
綠豆餅的做法步驟99.將油皮面壓扁 ， 包入油酥 。
綠豆餅的做法步驟1010.包好的油餅 。
綠豆餅的做法步驟1111.收口朝下，松弛15分鐘 。
綠豆餅的做法步驟1212.松弛好的面團搟長成牛舌狀 。
綠豆餅的做法步驟1313.然后從上至下卷起 。
綠豆餅的做法步驟1414.都卷好的面團松弛15分鐘 。
綠豆餅的做法步驟1515.取一個面團 ， 按扁 。
綠豆餅的做法步驟1616.用搟面杖搟成長條狀，接著從下至上卷起 。
綠豆餅的做法步驟1717.卷好的面團，松弛15分鐘 。
綠豆餅的做法步驟1818.將松弛好的小面團搟圓，包入內陷收口捏緊壓扁 。
綠豆餅的做法步驟1919.包好的綠豆餅 。
綠豆餅的做法步驟2020.收口朝下 。
綠豆餅的做法步驟2121.用手按平 。（不要用搟面杖搟） 。
綠豆餅的做法步驟2222.依次碼放到烤盤內 。
綠豆餅的做法步驟2323.烤箱預熱190度，上下火中層20分鐘，之后翻面10分鐘 。（根據自家烤箱的溫度來調節）
綠豆餅的做法步驟2424.烤好的綠豆餅 。
###其它資料參考###綠豆糕的兩種做法
方法一
第一步
綠豆洗干凈后，在水里泡兩個小時或者不泡 。泡了更容易煮 。
第二步
浸泡后，在綠豆中加入一些水，在高壓鍋中煮沸 。我通常用高壓鍋煮10分鐘左右 。
第三步
放入攪拌機中攪拌直至破碎 。
第四步
然后倒入燉鍋，加入黃油和糖，小火煮至填滿豆瓣醬 。如果用篩子剝了再炒會更好吃 。但是營養會稍微流失 。
第五步
油皮材料(低筋面粉100g，水50g，豬油30g)混合均勻，好的面團一定要有粘性 。然后，可以在案板上敲打，如圖 ， 可以摔成長條 。
第六步
糕點材料(70克低筋面粉和35克豬油)也混合均勻 。冬天需要更多的豬油 ， 夏天更軟，需要的豬油更少 。把它揉成一團就行了 。讓皮和糕點靜置30分鐘 。
第七步
然后把油皮和油酥分成10份 。
第八步
油酥點心
第九步
然后推出來 。
第十步
卷起
步驟11
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘 。站立的目的是為了讓背部站得更好 。

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