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鹵肉卷餅卷什么菜好吃( 三 )

生活百科鹵肉


小貼士
1、鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒那么香了，所以醬料里配的是辣椒粉 。
2、為了讓鹵肉卷的味道更提味 ， 醬料里用了鹵汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風味，也增加稠度 。

###其它資料參考###1、材料：蔬菜適量,豆芽適量,青筍適量,胡蘿卜一個,鹵肉適量,韭菜一小把,雞蛋餅,香腸,黃瓜各適量 。輔料：薄餅皮,紫卷心菜,鹽,味精,蒜水,甜辣醬各適量 。
2、揉面：在盆中放入面粉，少量的鹽 。加水和成軟面團 。
3、煎餅：搟成比較薄的面片 ， 用小火煎至成金黃色即可 。
4、備料：用鹵肉，豆腐串，千張放一起切碎拌勻在一起備用 。
5、炒白菜：在鍋中放油下入青椒和白菜加鹽炒熟即可 。
6、卷料：把前面的備料的肉和白菜用薄餅卷起來就大功告成了 。
###其它資料參考###1、孜然青椒炒肉：青椒洗凈切絲，肉洗凈切絲，熱鍋熱油，下蒜片炒香，下肉絲煸炒至變色，再下青椒絲 ， 一直翻炒到青椒和肉絲熟，加鹽，味精 ， 孜然粉調味，翻炒均勻，再加一點點生抽提個色 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
2、酸辣土豆絲：土豆去皮，洗凈，切絲 ， 泡清水，辣椒切段，蒜切片，熱鍋熱油 ， 大火炒香辣椒和蒜，下土豆絲，炒到自己喜歡的口感，加鹽，味精，白醋 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
3、涼拌素絲：胡蘿卜，萵筍，木耳 ， 土豆，豆皮洗凈切絲，沸水煮約3-5分鐘，撈出，調一個汁，醋，鹽，生抽，味精 ， 蒜泥，辣椒油，一點點糖，素菜和調料汁分別放涼后直接一拌，就可以卷餅了 。
###其它資料參考###材料
【烤牛肉卷餅的材料】：
牛里脊200克、彩椒3個（青、紅、黃椒）、面粉150克、玉米面有面粉的一半就行、黑胡椒碎適量（牛肉和黑胡椒碎簡直就是絕配）、鹽適量、橄欖油適量
【香菇雞肉粥的材料】：
大米半杯、香菇2朵、雞胸肉半塊（雞腿肉也可以）、玉米粒適量、胡蘿卜1小塊（這些材料的量都隨意吧）、鹽1匙（我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什么的）
做法
【烤牛肉卷餅做法】：
1、將面粉與玉米面混合，加水和成面團備用 。原做法是調成了面糊，然后攤成了玉米餅，我是用荷葉餅的方法做的 。將和好的面團搓成長條，分成若干個面劑，將面劑按扁，將兩個面劑疊起，中間涂色拉油，用搟面杖搟大搟成圓餅 ， 可以比吃烤鴨的荷葉餅大一點，平底鍋刷上一層薄薄的油，放入圓餅小火慢慢煎至兩面金黃，煎的過程中餅的中間會鼓起 ， 因為我們在兩個面劑間涂了油的緣故，這樣煎好后把餅分開成兩張就可以了 。買來的現成荷葉餅或春卷餅也可以這么吃 。
2、菜椒切成小?。?放入容器，加鹽、黑胡椒碎、橄欖油調味，攪拌均勻成色拉備用 。
3、牛里脊切成大塊或大片或者肉條，切成大片的話用刀背拍松，撒上鹽、黑胡椒碎、料酒、淀粉水淹漬片刻 。再加點醬油煎完顏色會比較誘人 。
4、鍋內倒入適量的油 ， 將牛肉放入鍋中煎熟或者放入烤箱烤熟 。
5、將煎好的牛肉放在玉米餅的中間，上面放上彩椒色拉，再將玉米餅卷起就可以吃了，我還在牛肉上劑了一點黑椒牛排醬，噴香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米餅卷著吃，光想想就已經很有食欲了吧 。
這道菜還帶一點墨西哥風味，里面的肉可以替換成你喜歡的，比如雞肉、豬肉、或者再多加幾個蝦仁，感覺都會很不錯 。還可以像我們吃春餅一樣吃，我還做了點加雞蛋蝦仁的卷餅，也很好吃 。

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