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牛筋和什么一起燉著好吃( 四 )

生活百科蹄筋


冬冬碎碎念：1、喜歡喝湯的就不要加很多的香辛料，加點咖喱去腥就可以了 。
2、此湯加入番茄之后 ， 湯沒有腥味 ， 酸酸的很好喝 。

###其它資料參考###在牛蹄筋的眾多做法中，燉菜絕對要排在前面，其中，牛蹄筋燉蘿卜、土豆、玉米、山藥等等都是很不錯的，我們來看看它的詳細做法吧 。
牛蹄筋燉什么好吃
牛蹄筋燉白蘿卜、燉土豆、燉粉條、燉山藥都是很不錯的美味佳肴 。
牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材，對于牙口不好的人來說是一種挑戰，其實牛蹄筋可以用燉的方法燉的軟爛一點 。
牛蹄筋燉菜的做法
一、牛蹄筋燉土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長)
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用
3、蔥切段、姜切片 ， 花椒放碗內加水泡制出花椒水待用
4、將鍋置于中火上，放入植物油20克燒熱 ， 用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊
5、燉至土豆酥爛 ， 放入味精即可 。
二、玉米燉牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干紅辣椒、花椒粒、香菇、鹽、雞精
做法：
1、土豆切塊 ， 筋頭也切塊 。
2、熱鍋冷油，下干紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈出 。
3、下土豆，加生抽炒開，再加筋頭 ， 老抽炒5分鐘 。
4、加水，放玉米、香菇 。水沒過菜就可以 。
5、湯汁燉至濃稠 ， 加鹽、雞精，出鍋 。
吃牛蹄筋的好處
1、美容養顏：牛筋能增強細胞生理代謝，增加皮膚的韌性和彈，延緩皮膚的衰老 。
2、強筋壯骨：牛筋有強筋壯骨的功效 ， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用 。
3、促進發育：牛筋有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
牛蹄筋怎么處理
1.首先拿水泡泡，然后拿熱水焯一下就好了 ， 不過千萬別焯時間長，蹄筋放熱水里時間長就會化的 。
2.剔去碎骨 ， 刮去表面衣皮，再切成7 厘米長的條 。
###其它資料參考###牛筋適合小火慢燉，砂鍋最好 ， 入味比較慢，放足五香大料，時間已自己牙齒消化程度自己掌握！
牛筋 ， 即牛肌腱或骨頭上的韌帶，口感淡嫩不膩，質地猶如海參，含有豐富的膠原蛋白質 ， 脂肪含量也比肥肉低，味道鮮美，營養豐富 。具有活絡筋骨、美容養顏等功效 。
1、活絡筋骨：牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
2、美容養顏：牛筋中含豐富的膠原蛋白質 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝 ， 使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老 ， 適合女性食用？
現在分享一個蘿卜燉牛津：
蘿卜燉牛筋，蘿卜清甜酥軟 ， 牛筋Q彈有嚼勁，湯汁濃郁，非常的美味下飯！
原料：蘿卜、生牛筋、香菜、稻米油、鹽、生抽、胡椒粉 。
做法步驟：
第1步、生牛筋先煮熟備用，蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊備用 ， 
第二步 ， 熱鍋冷油，下蘿卜翻炒一分鐘 。把蘿卜轉入燉鍋中，牛筋放入，加入適量熱水，生抽 ， 鹽大火燒開轉中火燉煮20分鐘 。

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