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牛筋和什么一起燉著好吃( 二 )

生活百科蹄筋


做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長)
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用
3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內加水泡制出花椒水待用
4、將鍋置于中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖 ， 再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可 。
牛蹄筋燉什么好吃：山藥燉牛蹄筋
原料：牛蹄筋250克、山藥適量、黑木耳適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1、買來的蹄筋要反復清洗、改刀切細條 。鍋里水開加入生姜、蔥料酒，入鍋焯水 。
2、山藥去皮，清洗干凈 ， 切段，把蹄筋和山藥入鍋，加入適量清水 。
3、給電飯鍋接通電源，選擇燉湯菜單就可以了，燉湯過程中，把黑木耳泡發好 。
4、蹄筋和山藥燉好后，加入黑木耳繼續燉五、六分鐘就可以了，很清淡的湯 ， 營養卻不少，加入幾粒枸杞最好嘍 。
牛蹄筋燉什么好吃：玉米燉牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干紅辣椒、花椒粒、香菇、鹽、雞精
做法：
1、土豆切塊，筋頭也切塊 。
2、熱鍋冷油，下干紅辣椒、花椒粒 ， 炸黑時撈出 。
3、下土豆 ， 加生抽炒開，再加筋頭，老抽炒5分鐘 。
4、加水，放玉米、香菇 。水沒過菜就可以 。
5、湯汁燉至濃稠 ， 加鹽、雞精 ， 出鍋 。

###其它資料參考###牛筋聽說用來燉湯也是可以的，那這個牛筋和什么東西一起燉湯會比較好喝呢？牛筋煲湯怎么做會比較好喝！
牛筋適合跟什么一起煲湯
一、白蘿卜
白蘿卜的維生素C含量很高，而牛筋的蛋白質和氨基酸含量相對較高，兩種食物一起煲湯有利于滋陰養顏和強身健體 。
二、土豆
牛筋和土豆的營養價值都很高，可以及時補充人體所需的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、微量元素、膳食纖維等營養物質，土豆還有助于促進胃腸道蠕動 。
三、山藥
牛筋和山藥一起煲湯有助于溫腎、益脾和固澀，非常適合腎氣不足的人群食用 。
牛筋嘌呤含量較高，痛風患者盡量不要吃，如果出現腹瀉、輔助的癥狀，暫時也不建議吃牛筋一類的難以消化的食物 。
牛筋煲湯做法
牛蹄筋
做法：
1、將牛蹄筋洗凈然后用高壓鍋煮；
2、再將其放入鐵鍋煮 ， 然后入調料生姜、鹽、料酒、蔥等佐料，為了解燙的油膩，我自己加入了土豆和胡蘿卜 。
牛蹄筋湯的制法
要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜 。記住了，小火大鍋要通風 。第二天把肉渣撈去喝湯 。這叫無渣流質，吸收率高達80％；可以增加，不要減少 。盡量不放佐料 。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些 。喝牛肉湯要補充維生素 。最好的維生素是蔬菜水果 。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝 。因為魚和牛肉，經過長時間的加熱水解，破壞了維生素 。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃 。注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮 。②榨取的果汁要馬上喝，不可久存
牛筋吃了上火嗎
牛筋的營養價值
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
吃牛筋不上火，牛筋 ， 味甘；性涼

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