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蒸虹鱒魚烤多久( 三 )

生活百科虹鱒



###其它資料參考###食材
主料
虹鱒魚
650g
輔料
鹽
適量
料酒
適量
蜂蜜
適量
姜片
適量
鮑魚汁
適量
洋蔥
適量
孜然粉
適量
老抽
適量
步驟
1.虹鱒魚去鱗去內臟去鰓清洗干凈 。
2.從內側用刀給分開，但是后背那里別給切斷 。（這兩步是那位不吃辣的給幫的忙哈感謝一個 。）
3.加點鹽 。
4.加點料酒 。
5.鋪上姜片和蔥頭絲腌制一小時 。
6.烤盤里鋪滿姜片和蔥頭絲 。
7.用老抽蜂蜜鮑魚汁和孜然粉做個醬汁 。
8.用刷子刷滿魚的正反兩面 。
9.把魚放在蔥頭絲上放進烤箱180度烤30分鐘，期間再刷一次醬汁，撒上一些孜然粉 。
###其它資料參考###材料
主料：虹鱒魚1000g、西蘭花300g、菜花600g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、小辣椒適量、辣椒面適量、孜然適量
烤虹鱒魚
1
將收拾好的魚腹部片開，背部不片開 ， 用姜片、白酒、胡椒粉、鹽腌漬10分鐘
2
西藍花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、蔥切末
3
白綠菜花焯水
4
烤盤下刷油，將腌好的魚擺在烤盤上撒辣椒粉、孜然
5
將烤盤放入已經預熱200度的烤箱內，上下火烤10-15分鐘
6
將鍋內放油煸香蔥姜蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調味翻炒均勻
7
全部倒在從烤箱里取出的魚盤中
8
將魚再入烤箱烤5分鐘，讓菜的味道沁入到魚中，魚的味道進入菜中，即可趁熱上桌
小貼士
白綠菜花要焯水
###其它資料參考###主料
虹鱒魚 ：2條
輔料
鹽 ：適量
柿子椒絲 ：適量
姜絲 ：多量
生抽 ：適量
蔥絲 ：多量
具體步驟
第一步
1.把魚刮鱗 。
第二步
2.因為我家的蒸鍋太小 ， 所以只能把魚頭和魚尾去掉 。
第三步
3.在魚肚子里放蔥絲和姜絲 。
第四步
4.在魚的四周放上柿子椒絲 。
第五步
5.在魚的上面碼上姜絲和蔥絲 。這樣我腌了半個小時 。
第六步
6.鍋里的水開了 ， 放入魚 。
第七步
7.20分鐘后魚蒸熟了 。
第八步
8.把姜絲和蔥絲去掉 。肚子里的不用去掉 。倒入生抽 。
第九步
9.放鹽 。再放回鍋內蒸一兩分鐘 。
第十步
10.出鍋 。
烹飪技巧
最后表面上可以撒些紅色和綠色的辣椒絲，我家因為有小孩，所以沒放 。

###其它資料參考###烤虹鱒魚的做法：
主料：
虹鱒魚 。
香料：
孜然、辣椒粉 。
配料：
蔥、姜 。
調料：
鹽、味精、生抽、甜面醬 。
制作步驟：
1、將虹鱒魚充分洗凈 。
2、沿背部用刀劃開、一點一點地貼著魚刺將魚肉剔下來 。
3、蔥姜切末備用（也可以做成蔥姜水，效果會更好） 。
4、將剔好的魚肉再次清洗后在魚肉部分劃一字花刀（如圖） 。
5、用鹽、味精、生抽和蔥姜末（最好是蔥姜水）腌制10分鐘左右 。
6、刷上一些稀釋后的甜面醬后將魚放在夾板中用炭火燒烤 。
7、待調料醬滲透進魚肉之后再撒上孜然和辣椒粉繼續燒烤3分鐘左右 。
ps：
1、先烤魚皮面使魚身定型 。
2、魚肉面要多烤一會，這樣會比較容易入味 。
3、整個的燒烤時間在18分鐘左右為宜 。
###其它資料參考###主料
虹鱒魚西蘭花

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