怎樣炒香菇好吃又簡單易學？
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好吃又簡單易學的炒香菇做法如下：
1、香菇、胡蘿卜、青椒切片備用，熱油放入蒜末炒香 。
2、先倒入青椒和胡蘿卜翻炒均勻后再加入香菇，翻炒至斷生即可 。
3、加入佐料進行調味，最后加入勾水淀粉 。
4、比肉還要好吃的素炒香菇出鍋了 。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美 ， 香氣獨特 ， 營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值 。
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香菇炒肉
食材：鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚豉油少許 。
做法：
1、準備適量鮮香菇，提前用開水把它煮熟，然后直接改刀從中間一切兩半，大的就可以切成三半，不要切的太小，這樣吃起來更有口感 。香菇在煮之前一定要把老根給它去掉 ， 全部切好之后，再用清水清洗一下 。
2、下面我們開始上火制作，首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，防止粘鍋 。然后放入切好的五花肉 ， 先把五花肉炒香，炒香之后關小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油溫降下來之后，放入醬油上色，用小火慢慢炒 。
3、加入少許純凈水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開，燒開之后，湯就會變濃 。做香菇炒肉這道菜，大家一定要記住這個小技巧，這樣做出來的香菇才好吃 。
4、放入香菇，用中小火慢慢煨燉一下 ， 放入一勺食用鹽 ， 加入適量蠔油，再加入一點生抽 ， 翻炒均勻 。蓋上鍋蓋 ， 把香菇的味道給煨進去 ， 這個時候可以轉小火 。香菇的口感有一點像肉 ， 如果有一些小孩子挑食，大家不妨試一下 。在煨的過程中，大家可以給它翻動一下 ， 防止香菇粘在鍋底 。
5、湯汁收干之后，即可打開鍋蓋，現在的湯汁已經變得比較濃了，放入少許紅椒配一下色，如果不吃紅椒，可以放胡蘿卜片，翻炒均勻，現在放入蔥段，蔥段可以稍微多放一些，再加入少許蒸魚豉油，再加入一點芝麻香油，翻炒均勻 ， 即可出鍋裝盤 。
###其它資料參考###用料：鮮香菇100g、油20g、小蔥適量、生抽20g、老抽5g、白糖5g、香油適量 。
步驟：
1、香菇洗凈后切片 。
2、小蔥洗凈后蔥白和蔥葉分別切好 。
3、熱鍋溫油下入蔥白爆出香味 。
4、把香菇入鍋后加入少許開水煸炒出香味 。
5、加入生抽和老抽煸炒均勻 。
6、加入白糖提味 。
7、加入香油翻炒均勻后熄火出鍋 。
8、撒上蔥花上桌 。
###其它資料參考###用料：白菜芯300克、白干4塊、香菇5朵、青椒1個、姜1片、蒜1瓣、太太樂鮮雞汁1勺、太太樂原味鮮醬油1勺、鹽2克、清水適量 。
步驟：
1、白菜、豆干洗凈，切成塊；青椒、生姜、蒜瓣分別洗凈 ， 切成絲備用 。
2、鍋中水燒開，下入白干和香菇，焯水后撈出 。
3、將香菇控干水分后切成滾刀塊備用 。
4、鍋中油燒熱后，下入姜絲，青椒絲、蒜絲爆香 。
5、放鹽、白菜、香菇 。
6、翻炒數下 。
7、加1勺太太樂原味鮮醬油 。
8、再放入白干、清水熬煮10分鐘左右 。
9、待湯汁濃后，加入太太樂鮮雞汁拌勻后起鍋即可 。
10、成品 。
###其它資料參考###香菇放水中浸泡10分鐘 ， 放淀粉，將香菇抓洗片刻后沖洗干凈切塊 ， 大蔥切斜段狀備用，鍋中放入油 ， 油溫燒至7成熱，放蔥段小火炸香，撈出，放入香菇翻炒2分鐘，加入炸好的蔥段 ， 放入生抽，耗油半勺，調入半勺鹽，翻炒均勻后即可出鍋 。
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