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泡椒雞腳冷水下鍋煮多久( 四 )

生活百科雞爪


需要注意的是水必須要沒過雞爪和全部食材，大概要等到4—5天之后，才能入味 。密封放冰箱也是一個好的辦法 ， 會縮減雞爪入味的時間哦 。
喜歡的朋友 ， 可以自己在家動手做做 ?？措娨晻r候的小零嘴 ， 自己做的吃著也放心 。

###其它資料參考###泡椒鳳爪
材料
鳳爪3磅（去指甲，并從掌心切一刀以便盡快入味）、野山椒2小瓶、姜一大塊（大約20 大片）、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺（200ml左右）、八角1顆、小蔥1棵、料酒2
大勺，鹽2大勺+2小勺 。
做法1、鍋中燒開水，加2大勺鹽、料酒、花椒（其中的5克花椒）、蔥、姜5大片、八角煮開，并繼續煮40分鐘（要是喜歡脆脆的感覺，15分鐘就足夠了） 。
2、撈出雞爪沖涼去膠質：把雞爪撈出，用水龍頭最小水沖半個小時（有人說沖時間越長，雞爪越白、越脆，但是按覺得有點太浪費水了 ， 很最惡哈） 。要是您忌諱用生水，那就燒一大鍋開水，涼涼，然后放入冰箱冰一下，用這個冰水浸泡、清洗雞爪表面膠質 。
3、容器中放入剩下的花椒、姜片、糖、鹽，用400ml開水沖開，放涼，倒入白醋，并放入冰箱冰鎮（量以能沒過雞爪為準，味道調出來大約是有點重的酸甜口味，咸味適當即可） 。
4、把沖洗好的鳳爪放入3中，密封放入冰箱，浸泡4~5個小時，過夜味道更佳 。

泡椒雞腳冷水下鍋煮多久

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