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泡椒雞腳冷水下鍋煮多久

生活百科雞爪

怎樣做泡椒雞爪？

泡椒雞腳冷水下鍋煮多久

文章插圖
大家好！我是美味小舍小劉 。今天給大家分享怎樣在家做泡椒雞爪（泡椒鳳爪），做出來麻辣爽口，非常的好吃有嚼勁 。做法也超級簡單
上圖是我做出來的成品展示圖 ， 下面來跟我看下制作方法吧
1、先準備洗干凈的雞爪，然后把雞爪的指甲全都剪掉 。
再把雞爪趴下 ， 用刀拍幾下 ， 把雞爪里的骨頭拍散開，這樣做的時候比較容易入味
再把雞爪對半切開
雞爪全部搞定后，再用水沖洗干凈 。
2、雞爪洗干凈后倒鍋里煮，里面加入花椒、八角 還有生姜片，倒入料酒
鍋里有血沫的話用篩子撈出來，這樣吃著才不會有異味 。蓋上鍋蓋煮10分鐘左右
煮10分鐘后 ， 鍋里加入白醋，這樣雞爪的口感更脆些 。然后加入鹽攪一攪再煮10分鐘左右 。
一直煮到雞爪用筷子能一下扎透就可以撈出來了，不要煮得太爛 。
雞爪撈出來后再用清水沖洗下 ， 把里面的油脂沖洗干凈 。再泡水里10分鐘左右，讓雞爪涼透
3、現在把泡椒水連泡椒一起倒入鍋里大火煮開，嫌太辣的話，可以稍微加點水 。
適當的加入一點鹽和白糖 ， 煮開后關火 ， 加入一勺雞精攪勻 。
等泡椒水涼透后倒入裝雞爪的容器里，然后裝保鮮盒里 。不能把熱的泡椒水倒進去，不然把雞爪里的油脂燙出來了，雞爪涼了會黏在一起
放冰箱里冷藏幾個小時就可以吃了 。
4、咱們這個泡椒雞爪就做好啦
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咱們下期視頻見！
泡椒雞腳冷水下鍋煮多久

文章插圖
1、泡椒鳳爪一般在水開之后再煮8-10分鐘左右就熟了，煮制過程也比較簡單，在鍋中燒水，加入調料，燒至沸騰之后下入鳳爪，接著蓋上鍋蓋煮幾分鐘，撈起來過涼再浸泡5分鐘即可 。要想知道是否熟了，可以看一下顏色，熟了的鳳爪顏色是透明的，不會有血水 。
2、泡椒鳳爪其實就是用泡椒和雞爪一起制作的美食，是一種酸辣開胃的營養小吃，制作方法比較簡單，在生活中非常受人歡迎 。要想自己制作泡椒鳳爪，需要掌握正確的方法，特別是要注意煮制的時間，否則會導致口感下降 。
3、在煮泡椒鳳爪的時候，一般在水開之后在煮大概8-10分鐘左右就能煮熟了 。煮制過程比較簡單，在鍋內燒水，加入白醋、料酒、蔥段，開大火將水燒至沸騰，接著下鳳爪，用勺子翻動幾下，讓其受熱均勻，蓋上鍋蓋 ， 轉至小火煮8分鐘左右，撈起來過涼再浸泡5分鐘即可 。
4、要是不確定泡椒鳳爪是否熟了，可以看一下顏色，一般生雞爪都是白中帶粉的，而熟了之后的泡椒鳳爪顏色是透明的，里面不會有血水 ， 再者還可以看一下質地 ， 熟了的泡椒鳳爪質地比較Q彈 ， 非常有嚼勁，肉質也更飽滿一些 。
###其它資料參考###自制泡椒鳳爪，鳳爪需要煮多久，制作流程是什么？
自制泡椒鳳爪，鳳爪需要煮多久，制作流程是什么，一般煮十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量 ， 如果量少的話，煮七八分鐘就夠了 。制作流程其實很簡單，將調味料弄好之后就可以了 。
首先用雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二 。整個泡難入味，然后將糟鹵 ， 姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙 ， 醋一湯匙（香醋陳醋都可以），倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘 。煮了十分鐘 ， 之后就很脆的，用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水沖 。要是心疼水，就半小時換一次 。最后一次最好用純凈水，我擔心生水不干凈，就用的純凈水 ， 雞爪控干水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了 。不過越久越入味，也就越辣了 ， 的確不錯 。

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