辣椒炒雞蛋可以用紅辣椒嗎？
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辣椒炒雞蛋可以用紅辣椒，雖然有一道菜的菜名叫青椒炒雞蛋 ， 但是在我國南方 ， 由于氣候悶熱潮濕，所以身體寒氣比較大，比如湖南湖北四川重慶貴州一帶，老百姓都能比較吃辣，以此來驅逐體內的濕氣和寒氣，所以選用紅辣椒做辣椒炒雞蛋，是很正常的事情 。
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辣椒炒雞蛋 ， 這可是一個地地道道的美食 ， 我非常喜歡吃 。如果要問用什么辣椒炒雞蛋最好吃？怎么炒最好吃？說實話，我覺得不在于辣椒的品種，而在于炒辣椒的水平 。我推薦三種我最喜歡吃的辣椒炒雞蛋和炒蛋方法吧 ， 大家可以參考一下 。
一、糟辣椒炒雞蛋 。糟辣椒 ， 我們也叫它糟海椒，有些地方叫剁椒 。酸酸的，辣辣的，炒雞蛋很下飯 。具體做法是：1、拿出3個雞蛋，破殼裝碗，放點鹽，將雞蛋攪爛入鹽；2、鍋里放菜籽油或花生油，燒至八成熱，倒入雞蛋，炸熟，用鍋鏟劃碎成塊，出鍋盛入盤子里；3、因鍋里炸雞蛋有少量剩油，再放入少許油，油燒熱后炒糟辣椒至熟；4、倒入雞蛋塊，以及準備好的蒜苗或蔥段，翻炒均勻，出鍋入盤 。注意不要放鹽，糟辣椒與雞蛋都有鹽了，再放鹽就變咸了 。
二、朝天椒炒雞蛋 。朝天椒又香又辣，炒雞蛋很入味，也是很下飯的 。具體做法是：1、將朝天椒洗凈切絲，裝入盤里待用；2、拿出3個雞蛋 ， 破殼裝碗，放點鹽，將雞蛋攪爛入鹽；3、放油入鍋，燒至八成熱時，倒進雞蛋入鍋 ， 炸熟，用鍋鏟劃成塊狀 ， 出鍋盛入盤子里；4、鍋里放油，油熱后炒朝天椒辣椒絲，大火快速翻炒，加鹽，放入準備好的蒜苗或蔥段，拌合均勻入鹽；5、關小火，倒入雞蛋，拌合均勻，然后出鍋入盤 。
三、青海椒炒雞蛋 。青海椒，也叫青椒 ， 辣度不高，適合于不太吃辣椒的人 。我是既能吃辣椒，一點兒辣椒沒有的菜我也能吃下，所以我也經常吃青海椒調節胃口 。具體做法是：1、青海椒洗凈切塊，裝入盤里待用；2、拿出3個雞蛋破殼裝碗，放鹽，攪拌雞蛋入鹽；3、鍋里放油，熱至八成時倒入雞蛋 ， 炸熟，用鍋鏟劃成塊狀 ， 出鍋裝盤待用；4、鍋里放油，油熱放入青海椒塊 ， 大火翻炒至熟，放鹽，放已準備好的蒜苗或蔥段，拌合均勻入鹽；5、關小火，倒入雞蛋，拌合均勻，然后出鍋入盤 。
辣椒有很多種，每種辣椒都可以炒雞蛋吃的 。在我的眼里，世之萬物皆美味 ， 每種蔬菜都是美食，辣椒也然 。每種辣椒炒雞蛋都是美味 ， 只要炒菜時把握好火候就行 。燒得不好 ， 再好的主菜配菜與佐料都是沒用的；燒得好，什么都能做成美味佳肴 。
###其它資料參考###哇！你女朋友真幸福?。。。?【原料】青椒100克，紅椒50克，雞蛋3個
【做法】1、我用的是這種辣椒，比較小、尖尖的，是本地產的，味道鮮美；
2、將辣椒切碎備用；
3、雞蛋打散，加入一小勺淀粉，過篩備用；
4、油燒熱后，倒入雞蛋，邊煎邊炒；
5、炒雞蛋就要把雞蛋炒得老點才香！慢慢地翻炒 ， 雞蛋慢慢地就散成一小塊一小塊了，炒至金黃、較老了，就可以出鍋備用了；
6、炒鍋再加少許底油 ， 倒入青紅椒翻炒出香味；
7、加一大勺(15ml)醬油（差不多就可以了 ， 視量而定），加一小勺鹽和少許雞精，翻炒均勻；
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