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香辣腸燒什么好吃

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麻辣腸怎么炒好吃 麻辣香腸炒菜好吃的做法？

香辣腸燒什么好吃

文章插圖
1、食材：麻辣香腸、蒜苗、生姜、大蒜、小紅辣椒、榨菜、食用油、鹽、雞精、豆豉醬、生抽、料酒 。
2、麻辣香腸切成斜片、蒜苗切斜段、姜蒜切片、小紅辣椒切斜片、榨菜切薄片備用；
【香辣腸燒什么好吃】
3、鍋中加水燒開，榨菜片過水1分鐘，撈出瀝干水分備用；
4、鍋中滑油 ， 油燒至五成熱，放入豆豉醬、蒜片、姜片和小紅辣椒煸炒出香味，再倒入麻辣香腸快速翻炒，再倒入料酒后繼續翻炒1分鐘；
5、倒入榨菜片，加入鹽、生抽翻炒均勻，最后撒入蒜苗翻炒1分鐘即可出鍋 。
香辣腸燒什么好吃

文章插圖
1、準備材料：豬前腿肉5000g、鹽漬腸衣4-5根，花椒粉30g、辣椒粉20g、胡椒粉10g、糖20g、鹽120g、高度白酒100g、五香粉10g
2、把所有調味料放入碗中，攪拌均勻，放置20分鐘以上
選用豬前腿肉，肉洗凈后控干水分，這個部位的肉肥瘦合適
3、把肉切成絲
把調味料倒入，讓肉絲都沾上調味料，然后腌制8個小時以上
4、將鹽漬腸衣一頭套在水龍頭上，用水沖洗干凈，檢查腸衣是否有破損
用飲料瓶剪開做漏斗，把腸衣套在瓶口上
5、把腌好的肉裝入漏斗中 ， 逐步灌入腸衣內，把腸衣的尾端打個緊結，另一端也打結
或者用線扎緊最后分段扎上線，把腸分成若干節
6、將灌好的腸子上扎幾個眼，將香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干
然后蒸煮切片炒菜都可以，吃起來又辣又香很過癮 。
望題主和網友采納感謝 。
###其它資料參考###1. 臘腸切片 。
2. 放入開水內燙熟(這樣有助于去掉部分臘腸本身的油脂，吃起來不油膩口感更好) 。瀝去水分 。
3. 紅辣椒洗凈切粒備用 。
4. 鍋內加少許油，先把大料和桂皮加內煸出香味后，加入臘腸炒至微焦 。
5. 然后加入適量醬油和、砂糖、五香粉炒至色澤均勻入味 ， 再加入紅辣椒炒熟即可 。

###其它資料參考###四川麻辣香腸是四川一帶的傳統風味名菜 ， 屬于川菜系 ?？诟邢条r ， 便于下飯 ， 蒸食或者煮食 ， 或者切片炒菜均可 。
原料材料
豬肉：五公斤、洗凈切成大拇指大小、備用 。
豬小腸（就是粉腸）：反一面用鹽洗凈、最后用少許醋洗一遍（除腥）在反過來備用 。
辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、鹽多放點（防止香腸壞掉）白酒四兩、白糖少許、味精少許 。
制做材料
棉繩、鐵絲圈（腸口大?。┱?。
具體步驟
把作料全部放到肉上面，戴上手套，使勁的拌均勻 ， 腌十五分鐘，再用手攪拌一下就可以裝灌了、把腸子的一頭用棉繩扎好 ， 把鐵絲圈放在另一頭，裝灌完成用針在腸子上面扎（放氣） ， 最后把裝灌好的香腸用繩子扎成自己喜歡的長短，在掛起來，煙熏幾天后就做好了，呵呵好香 。
1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用 。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘 ， 然后反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽 ， 最后換成清水浸泡備用；
2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁 ， 將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、辣椒面、花椒面，戴上一次性手套用手翻轉均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊 ， 腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；

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