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熟板栗可以用來做什么( 四 )

生活百科板栗


板栗產生的能量較高，是屬于堅果類，所含的淀粉是很高的 。據調查干栗子的碳水化合物達到77% ， 鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍栗子當中的蛋白質含量是4%～5% ， 雖然不如花生、核桃多 ， 但是也比煮熟后的米飯要高 。
鮮板栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出 ， 比號稱富含鉀的蘋果還高4倍 。
板栗中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高 ， 栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍 ， 每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的 。每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克 ， 碳水化合物40～45克，淀粉25克 。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克 。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分 。
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###其它資料參考###板栗燒肉的做法
1.準備好一斤左右的板栗和一塊五花肉
2.將五花肉去皮（我喜歡吃去皮的），切成塊
3.將板栗剪一個小口
4.鍋內放入清水，燒開 ， 放入切了口的板栗 。小火煮10分鐘左右
5.煮好了的栗子剝皮
6.把剝好皮的栗子放入小碗中
7.鍋內放入油，燒熱
8.放入切成塊的五花肉 。翻炒
9.再放入適量的醬油、料酒 。翻炒均勻
10.蓋上鍋蓋干燒一分鐘左右
11.放入剝好了的板栗 ， 和適量的清水（當然有高湯更好咯）
12.大火燒開后 ， 小火燒至剩小半碗湯 。大火收汁 ， 出鍋即可
烹飪技巧
1、煮板栗前將板栗從冰箱里面拿出來適當解凍就可以了 。
2、剝板栗的時候一定要小心，盡量保持板栗的完整性 ， 這樣的板栗口感會非常香甜 。
3、五花肉的肥肉可以適當的多點，板栗會吸收部分的油脂，味道更加鮮美，肥肉也會肥而不膩！
###其它資料參考###1、主料：菜雞1只，板栗400g，蒜瓣10顆，生姜適量 ， 紅辣椒適量 。輔料：油2大勺，啤酒2罐 ， 醬油1大勺，雞精適量，鹽適量，香料適量 。
2、將雞處理好，洗凈瀝干水分 。
3、炒熟的板栗剝出栗子仁 。
4、鍋里加油燒熱 ， 放入姜片里面 。
5、接著倒入瀝干水分的雞塊里面煸炒 。
6、炒到雞塊水分干一點 ， 表面焦黃色 。
7、加入啤酒里面 。
8、接著加入香料里面，蓋上蓋子燜煮 。
9、煮至10幾分鐘后，加入板栗，大蒜，紅辣椒里面 。
10、再倒入醬油，雞精，鹽里面，然后蓋上蓋子繼續燜煮 。
11、直到水分收干了，就可以關火出鍋了 。
###其它資料參考###熟板栗吃不完可以保存起來第二天繼續吃 。
風干保存：若是氣溫較低，可以選擇一個相對通風、干燥的地方，將煮熟的板栗攤開，不要將板栗堆積在一塊，將其自然風干，蒸發掉一些水分，能長時間保存 。
冰箱保存：將煮熟的板栗用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏室中，也可以放進冷凍室，冷凍保存效果更好，而且比冷藏保存的時間更長，冷凍的熟板栗可以儲存一年左右 。

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