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自己煮螺獅粉加什么菜( 三 )

螺螄生活百科



###其它資料參考###空心菜、生菜、油菜花 。下蔬菜，要綠顏色的 ， 空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以 。
制作配料：螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉 ， 雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨 ， 酸豆角，香菜，小蔥，酸辣椒 ， 酸菜，花生米，青菜，酸蘿卜，黃花菜 ， 酸空心菜等等 。
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺，螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好 。制作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉 ， 而是比較粗的 。
吃螺螄粉有一個特色，那就是除了基本的配菜以外，還可以自己選擇添加配菜，一般煮粉的師傅們會問你需要添加什么配菜，那么螺螄粉加什么配菜好吃呢？
1、鴨腳
吃螺螄粉加配菜時首選的就是鴨腳 ， 柳州人認為鴨腳和螺螄是絕配，柳州還有一道名菜叫田螺鴨腳煲，因此點鴨腳是不會錯的 。
2、豆腐泡
豆腐泡又叫油豆腐 ， 大家吃麻辣燙或者火鍋的時候經常能見到，豆腐泡在煮的過程中可以充分地吸收湯汁的精華，而螺螄粉的湯料是非常好吃的，因此加豆腐泡放一會后，就能感受到一口咬下去的熱、辣、鮮、香 。
3、鹵蛋
廣西人民似乎偏愛鹵蛋，不論吃什么粉都想著加一份鹵蛋，螺螄粉自然也不例外 。
4、豬腳
加在螺螄粉里的豬腳一般是經過油炸的，吃起來風味無窮，不過一般能加豬腳的店鋪不多 。
5、豆奶
嚴格意義上來說豆奶不算配菜，但吃螺螄粉的時候叫一份豆奶可謂恰到好處，豆奶的味道能平復螺螄粉的辣、爽、酸、燙等口感，搭配起來吃更可口 。

###其它資料參考###很多愛嗦粉的小伙伴都會在家里備很多螺螄粉，餓了就可以自己煮 。螺螄粉的分量其實挺小的，所以在自己煮的時候可以隨心所欲的加上一些喜歡吃的配菜，那么螺螄粉里面可以加什么呢 。
自己煮螺螄粉加什么配菜
自己煮螺螄粉主要根據自己的口味，并沒有什么特殊的限制 。
除了螺螄粉本來自帶的調料包，酸筍、木耳、腐竹、花生、酸豆角等等，這些都是必不可少的 。除此之外還可以添加蔬菜 ， 個人覺得還是空心菜為最佳首選，其他我認為是必備的還有黃花菜、油豆腐 ， 豆腐吸飽螺絲湯變的軟軟的真是太好吃了；必須要有肉，葷素搭配才美味，當然可以加鮮肉，只是那樣比較麻煩，所以我都加的半成品 。除此之外，還可以加入煎蛋、鳳爪、鴨掌、鵪鶉蛋等等 ， 口味都很不錯 。
螺螄粉能加各種丸子嗎
螺螄粉的配菜是可以任意調整的，你當然可以加入各種各樣的小丸子，這樣味道也很棒 。當然你也可以什么都不加，只加入一點酸筍豆皮兒，還有螺螄肉就可以了 。我每次都會加肥牛卷或者羊肉卷還有蟹柳，扇貝肉 ， 還有甜玉米粒 ， 反正有什么放什么都很好吃 。螺螄粉主要食材是螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花菜 ， 蘿卜干，辣椒油 。
自己煮螺螄粉怎么好吃
1、 泡粉煮粉
干粉必須是泡過再煮，直接煮出來的粉不夠彈不夠滑爽；泡涼水需要等候的時間太長，我有個又快又好的辦法，把水燒開關火，將粉放進去泡15分鐘再再煮 ， 粉會熟的很快 ， 吃起來很滑爽 。如何判斷粉煮熟沒熟也很簡單，用筷子可以夾斷就是熟了，這時候就關火撈出來 。我是用開水泡了再煮，這樣子的粉就是非常有彈性的，想要彈性更好的話 ， 可以過一下涼水 。

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