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金駿眉怎么有些微苦( 五 )

生活百科茶葉


⑥，黃茶：黃茶較為不耐泡，水溫在控制70℃-90℃之間即可 。如霍山黃芽、蒙山黃芽等 。
5，出湯速度把握好
把握好出湯的速度才能將茶品的湯色濃度把握到最佳的狀態 ， 想要喝好茶，這一點需要多加練習和把握，依據各類茶的耐泡程度和品質來掌控 。
除了茶品本身的質量以外，我們日常喝茶，將茶的苦澀味歸結于一，幾乎都是在茶湯的濃度上講究即變化 。因此 ， 對茶湯濃度的從各個層面的把握，是關乎我們每一個愛茶之人喝茶的重要因素 。也許會有的朋友很喜歡茶里苦澀的滋味，對于他們來說，不苦不澀不是茶 。喝茶，本身就是享受那些苦澀的味道在口中、喉中淌過的感覺 。
但是，請注意，又苦又澀的茶可能不是好茶哦！
【注】：本文部分圖文來源于網絡
###其它資料參考###鑒別方法一：觀察金駿眉的形、色
金駿眉的茶種比較奇特，它的茶芽身骨較小，所以制成的干茶在外形上比較細瘦和緊實 。金駿眉在形上還有一個特點，那就是干茶稍有卷曲 ， 并且卷曲的幅度較大，這是因為金駿眉是由純手工揉捻制作而成的 。市面上很多人認為金駿眉的干茶顏色呈全金黃色，其實并不是這樣，干的金駿眉茶色澤是呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態 。葉底的顏色則以呈現古銅色為上品，紅褐色為次品 。
鑒別方法二：觀察金駿眉的茶湯
金駿眉經開水沖泡后湯色正常是呈現琥珀色、晶瑩剔透的狀態，以茶湯狀態為橙黃、清澈、明亮的為上品金駿眉，茶湯呈紅色、渾濁、暗調的為次品 。值得提醒初級茶友，任何一種好茶的茶湯都不會呈現渾濁不清的狀態，所以觀察茶湯就能知一二 。
鑒別方法三：聞嗅金駿眉的茶香
正宗金駿眉的干茶茶香帶有一股花果香的明快和茶葉干香的清甜，沁人心脾 ， 劣質或假冒的金駿眉茶呈現焦糖味 。開水泡開后，正宗金駿眉的開水泡開后，呈蜜糖香氣 ， 其香氣悠揚持久 。仿冒品金駿眉香氣渾濁，容易消散 。
近年 ， 金駿眉市場被炒得火熱，高端金駿眉茶禮需求旺盛 ， 使得金駿眉茶的價格一路飆升 。在一些商家的不良炒作影響下，市面上的金駿眉價格混亂，品質是良莠不齊 ， 想要買到正宗的金駿眉需要練得火眼金睛才能分辨 。
###其它資料參考###金駿眉茶是武夷巖茶之一，在購買時
金駿眉的鑒別方法 。
首先，在購茶時，要學會嗅，就是要聞它的茶香氣 ， 看茶香氣是不是純正 。正品的金駿眉紅茶，有一股股花果的香味 ， 味道的感覺清新，細膩 。而假的貨品，茶香氣非常低質，還略帶些咸土味、煙焦味等等 。
其次，所謂察顏觀色，這里我們所講究的就是要看其色澤 ， 看其是否油潤，真正的金駿眉紅茶顏色均勻 ， 金黃黑等色相間，烏中透黃，能看得清屬于茶葉的那種獨特光澤 ， 而假的貨品色澤暗淡，而且發黃，沒有光澤 ， 出現的黃色絨毛較多，很容易就能脫落 。
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然后 ， 要加以觸之，真正的金駿眉紅茶好似海馬型 ， 體態勻整，沒有茶末無雜物 。而假的貨品不夠緊實，線條粗細不勻 ， 有的不僅有茶末，還夾雜雜物 。
所謂望聞觀切，
金駿眉鑒別方法
的最后一種 ， 可以聽聽其聲質，看其骨干是否重實 。1）用手拾取等量紅茶放在手中，以抖動的方式測其輕重 ， 抖動時不用太過用力，如若感覺重者，則為上等茶；如若感覺輕者 ， 則為次等茶；2）將一小撮紅茶放在玻璃板上，聽其落聲，以識別其輕重 。真正的金駿眉紅茶會發出像金屬碰撞的那種叮叮的聲音，而假的貨品則會發出噗噗的聲音 。

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