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蒸茄子要多久

生活百科茄子

蒸茄子需要多長時間？

蒸茄子要多久

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關于蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透，如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透，不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕松便可扎進去便是熟了 。
茄子是堿性食物，所有的蔬菜，水果都是堿性食物 ， 所有的肉類，蛋類，都是酸性食物 。大部分的人對食物酸堿性的認識十分模糊 ， 很多人甚至認為吃起來味道酸的就是酸性食物 。
擴展資料：
茄子是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，茄子中的營養價值的含量非常的豐富 ， 其中含有大量豐富的蛋白質、維生素以及我們身體生長發育所必需的各種礦物質，茄子中還含有豐富的碳水化合物，其中含有大量豐富的維生素P，對我們的身體具有非常多的好處 ， 不僅僅可以保護我們的心腦血管，而且具有非常有效的抗壞血酸的功效和作用 。
茄子中含有大量豐富的磷、鈣、鉀等我們身體生長發育以及新陳代學所必需的微量元素，茄子中還含有豐富的生物堿，比如膽堿、水蘇堿、胡蘆巴堿和龍葵堿 。
參考資料來源：百度百科-茄子

蒸茄子要多久

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我們都知道，茄子是比較受歡迎的一種食物 ， 它含有多種營養成分，具有很好的食用價值，做法多樣，味道鮮美，很多人都會喜歡吃茄子，蒸茄子就是其中很受歡迎的一種做法 ， 那么蒸茄子要多長時間呢？下面讓我們具體來看看吧！
蒸茄子需要多長時間1、這個要根據茄子的形態來定
A、整個的類型，分為長條茄子和圓茄子（建議要預處理），長條茄子一般蒸鍋上汽后蒸10分鐘左右就可以；（也可以以觀察茄子蒸至起皺或是塌陷也可以視為蒸熟）
B、改刀 ， 建議可以把茄子改刀細長條狀 ， 這樣蒸的時候，節省時間、熟得快 ， 更節省燃氣 ， 這樣在蒸鍋上汽后，一般蒸個5－8分鐘左右就可以；
2、根據上蒸鍋是冷水蒸還是上汽后蒸
A、冷水上鍋蒸適合整個茄子蒸 ， 但時間會長 ， 茄子也容易吸收蒸汽出現積水；
B、上汽后蒸適合改刀細條的茄子，時間短；
3、茄子的軟嫩程度來看
蒸茄子時，需要看茄子的軟嫩程度 ， 如果是新鮮的嫩茄子，大火蒸七八分鐘即可成熟，要是質地比較老一些的茄子，則需要蒸制十五分鐘才能成熟，這是在茄子不經過提前處理的情況下，如果提前將茄子做熱處理，那么就會縮短茄子的蒸制時間，所以說:茄子的蒸制時間與茄子的軟嫩程度，與制作方法還是很有關系的 。
蒸茄子的家常做法所用食材:茄子三四根 ， 大蒜一頭 ， 生抽20克，精鹽3克，味精1克，食用油適量，海鮮醬油10克，香蔥一根，小米辣兩三個
做法:
①茄子洗凈后 ， 切成十厘米左右的長條狀 ， 碼在盤中備用 。
②大蒜剝皮洗凈，切成蒜末，香蔥洗凈切末，小米辣切末 。
③鍋中加入少量食用油，油溫燒至四成熱時，轉為小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飄出香味時，加入生抽，海鮮醬油，精鹽，味精調味攪拌均勻后 ， 倒在碼好的茄子上面 。
④取一蒸鍋加入清水，放入蒸屜，將茄子盤放在上面，開大火蒸制十分鐘即可關火 。
⑤將香蔥與小米辣，放在蒸好的茄子上面，鍋中加少許食用油，油溫燒至七成熱時，用勺子將熱油盛出，淋在小米辣與香蔥的上面，這道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了 。

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