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蛋卷零食怎么做( 二 )

生活百科蛋卷


廢話不多說，大家一起看看是如何操作的吧！蛋卷【需要食物】小麥面粉50g ， 白砂糖25g ， 無鹽黃油25g，全蛋液60g，牛乳40g ， 黑芝麻粉適當 。我個人覺得剩余油有點大 ， 大家做的時候可適當減一些 。
第一步把無鹽黃油隔水融化成液體 。把全蛋液、白砂糖、無鹽黃油放在一起，用打蛋器拌勻 。篩入小麥面粉，拌和至無小麥面粉顆粒物 。
第二步添加牛乳，拌和成細膩的糊 ， 最終放進一些白芝麻 ， 拌和兩下 。電餅鐺略微預熱一下 ， 不必加熱很久 ， 加熱很久得話，蛋卷糊一裝進去就凝結了 。
第三步用吃飯的湯勺舀一勺蛋卷糊放進電餅鐺上，然后在蛋卷糊上邊蓋一張錫紙，然后在錫紙上放一個披薩烤盤，用勁壓一下，然后將電餅鐺上蓋上上 。并沒有披薩烤盤也可以用別的耐高溫的淺口器皿替代 。
第四步一面烤之后，用小木鏟將蛋卷片從錫紙上揭出來，烤另一面，烤另一面的時候可以考慮到把開關電源關閉，因為現在電餅鐺已經很熱了，余熱回收就能把另一面烤好 。
第五步趁著熱用筷子夾著一頭向另一頭卷起來 。一定要趁著熱不然涼透了就卷不起來了 。又薄又香又脆，跟蛋卷機做出來的英文一樣 。
用對了方式，電餅鐺也可以做出太脆的蛋卷，省了一筆買蛋卷機的錢，動心了嗎，第一次用電餅鐺做出那么脆的蛋卷 ， 我還是有點小小激動和成就感的 ， 大家還可以試一試！用電餅鐺做蛋卷的方法和大家分享完后 ， 假如你們喜歡今天的文章 ， 能夠幫忙點贊或是共享 ， 關心泰羊媽媽會見到更多更好的特色美食！

###其它資料參考###第一步雞蛋卷的做法有很多種，因為雞蛋卷有很多含義，比如說賣的香酥“雞蛋卷”糕點，菜肴中的冷盤雞蛋卷，還可以是熱菜雞蛋券，今天給大家介紹的雞蛋卷做法是一種糕點：香酥雞蛋卷 。來看一下具體的做法吧 。
首先將雞蛋和白砂糖混合均勻 。
第二步向混合好的雞蛋液中加入玉米油，分三次加入，每加一次都要攪拌均勻后再繼續加下一次 。攪拌均勻后再加入適量牛奶混合均勻 。
第三步低筋面粉先過篩，保證粉質細膩 。加入雞蛋液中混合均勻 。
第四步撒上一些黑芝麻，接著攪拌均勻，做雞蛋卷的蛋液就制作完成了 。
第五步在模具中先刷一層玉米油，防止蛋液和模具粘黏再用刮刀將蛋液慢慢的弄到模具中 。
第六步將模具放進烤箱，當雞蛋液體熟后即可取出，然后要趁熱卷起來，就成我們說的雞蛋卷了 。雞蛋卷的做法好不好學呢 ， 這種可以用來做零食吃，不用再去超市買了 。
###其它資料參考###蛋卷在家就能做的用料
雞蛋 4個鹽 2克白糖 70g玉米油 100g低筋面粉 90g黑芝麻 適量
蛋卷在家就能做的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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準備一個碗，打入4個雞蛋，加入食鹽2克，細砂白糖70克 。白糖可以根據自己的口味來放，多點少點都可以 ， 我覺得70g的甜度是剛剛好 。
步驟 2
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用筷子快速把雞蛋打散，一直打到把白糖化開為止，加入玉米油100克 攪拌均勻
步驟 3
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加入黑芝麻，順一個方向一直攪動 ， 直到所有食材都融化成糊狀 ， 糊以掛在叉子上不掉下來為準 。
步驟 4
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電餅鐺餅預熱5分鐘 ， 電餅鐺開最小火不用刷油放入一勺面糊，用刮板將面糊攤平，盡可能的刮薄一點，底面定型之后翻面繼續烙，中間反復翻面（沒有電餅鐺的小伙伴們可改用不粘平底鍋一樣操作）

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