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苦瓜蘸什么好吃( 二 )

生活百科苦瓜


　把苦瓜片浸沒在糟鹵中，放在冰箱里放一夜 。上桌時瀝去糟鹵，改裝碟盆 。
　[COLOR=crimson]熱炒
　炒鍋加熱后加一大匙食油，下少許豆豉爆出香味，再下適量肉片略翻炒，接著下苦瓜片，炒拌均勻，加適量清水，燜至肉熟即可調味出鍋 。
醬瓜燜苦瓜
材料：苦瓜1根，咸黃瓜1根 ， 色拉油適量 。
做法：苦瓜洗凈去籽切成小塊 。咸黃瓜切成小塊 。油燒熱 ， 放入苦瓜炸至外表金黃 。取一只沙鍋，倒入咸黃瓜和炸過的苦瓜，加水煮沸改成小火燜煮至湯汁收干，即可盛盤食用 。
###其它資料參考###苦瓜蘸醬步驟1
苦瓜蘸醬的做法大全
取苦瓜洗凈外皮，切成四份，刮掉中間的瓤，注意靠近瓜皮部分的白瓤最苦，要刮干凈
步驟2
苦瓜蘸醬的做法圖解
苦瓜切片，薄厚均可 ， 按個人口感 。切完后整齊碼放在盤中，加上適量的海天豆瓣醬即可
烹飪技巧
可用小刷子洗苦瓜的縫隙 2.一定要去除最下層的白瓤，基本就不苦了
###其它資料參考### 苦瓜的吃法有幾種
苦瓜的吃法有幾種，苦瓜在日常生活里并不討人喜歡，因為它與生俱來的苦味，與大眾口味不符，但是有真正了解過苦瓜的作用和吃法，你會由衷的驚嘆！苦瓜不僅能清熱解暑，還含有維生素C，能夠保護人體的細胞膜，以下來由我來分享苦瓜的吃法有幾種，你學會了嗎？
苦瓜的吃法有幾種1苦瓜的做法
一、泡菜煸苦瓜
1、把新鮮的苦瓜切成兩半清洗去籽和內部的白色內膜 ， 然后切成薄片，把蝦米洗凈之后放在水中浸泡幾分鐘撈出，榨菜切末，泡菜切丁備用 。炒鍋倒油燒至溫熱，放入苦瓜小火炸酥 。
2、把已經炸好的苦瓜撈出，先放置一旁 。
3、鍋中的油不需要全部倒出來，可以留少許油爆剛才準備好的佐料，香蝦米、榨菜、肉餡、蔥姜蒜等 。
4、將先前放置的苦瓜倒入鍋中，倒入泡菜，小火炒均勻 。
5、待菜品要熟后 ， 根據自己的.口味 ， 開始加入雞精、鹽、糖、香油、料酒、醬油等一起煸炒均勻入味 。
6、在起鍋前，加入少許的白醋，炒均勻后，即可出鍋食用 。
二、苦瓜炒蛋
1、首先，準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜等佐料 。
2、把苦瓜洗干凈、去瓤切片香菇切片蒜、洋蔥切絲備用 。
3、把雞蛋打散，一定要打的均勻，否則就會影響口感，待雞蛋打均勻后，加入食鹽拌好 。
4、將油倒入鍋中，待油加熱到所需溫度以后，把準備好的雞蛋倒入鍋中滑散，盛起備用 。馬上 ， 用鍋里還剩下油爆香洋蔥、蒜 。
5、將苦瓜倒入鍋中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往鍋里加入香菇，加鹽 ， 翻炒均勻 。
6、倒入剛剛預先炒好的雞蛋 ， 加一些胡椒 ， 加入一些調料以后，即可出鍋了 。
三、冰鎮苦瓜
1、首先，將苦瓜洗干凈，因為是冰鎮食用 ， 所以盡量把苦瓜削下外皮，小貼士：盡量不要削到白色的部分 ， 一旦削到了還可以再去除哦!
2、把之前切好的苦瓜放進容器，加入少許冰塊兒后，放入冰箱冷藏 。待需要食用的時候，在吃之前拿出來裝盤 。根據自己的口味，您可以選擇蘸食蜂蜜或果醬 。吃一口，那個脆啊，不嘗真是不知道!
四、文蛤苦瓜湯
1、首先將苦瓜去子，洗干凈以后，把苦瓜切成片 。
2、把文蛤洗干凈以后，需要把文蛤也切一切 。把文蛤兩邊切開就好，并不需要把它切斷 。
3、往鍋里倒水，倒入少許的油 ， 待水煮開以后，再放入苦瓜片煮到七、八分鐘 。

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