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洋蔥炒雞翅叫什么( 二 )

生活百科雞翅


第三步，鐵鍋燒熱后加入植物油，放入八角小火煸香 ， 再放入切成小塊的洋蔥不斷翻炒，炒到洋蔥軟軟的，香味兒濃濃的，再加入姜片 。做鴨翅根，油稍微多放點 ， 便于后邊的山藥和土豆更香更好吃
這一步洋蔥一定完全炒軟激出它的香氣，不但能提香，還能很好地去除鴨肉的腥氣，是這道菜好吃不腥的關鍵 ， 不可少 。
第四步，倒入鴨翅根，加入料酒 ， 干辣椒，中大火煸炒去腥，炒到鴨翅根至表面微黃，加醬油提色
第五步，倒入沒過食材1.5的開水，加鹽，大火燒開轉中火燉30分鐘
第六步，再把土豆和山藥去皮洗凈 ， 切成塊，倒入鴨肉鍋里燉10-12分鐘
第七步，湯汁減少 ， 土豆軟爛，再放入蒜末和香菜段拌勻，再次開鍋激出香味就可以關火了
1，鴨肉去腥，最重要的一步是用洋蔥炒 ， 且量要大，得用半個洋蔥，要先把洋蔥炒軟才放鴨翅根炒，最后的成品是看不到洋蔥的，都燉化了，吃到的只有香，一點鴨子的腥味都沒有，可見洋蔥的功勞很大；
2，鴨翅根一定要燉到很軟爛才好吃 ， 做的時候根據鴨翅根的老嫩，時間靈活掌握
3，山藥和土豆切完就不要再洗了，保留淀粉，成品才不清湯清水，略有點粘，肉上掛著湯汁有滋有味，菜上帶著肉味，香噴噴好吃極了，湯汁泡飯更是好吃到停不下來哦
4，關于干辣椒的加入 ， 也不是必須放，它的作用是開胃增食欲，做的時候根據自家的口味靈活掌握，喜辣的加量，不吃辣的可以省略
5，最后蒜末和香菜的加入老提味了 ， 點睛之筆，別偷懶哦 ， 一定要放！
###其它資料參考###咖喱雞翅的做法是比較少見的，我們想要學會咖喱雞翅，我們就需要了解咖喱雞翅的做法 ?？оu翅的做法是需要我們將雞翅清洗干凈之后，在將雞翅表面劃幾刀，然后用酒腌制雞翅，最后在將咖喱粉跟雞翅攪拌在一起腌制，這樣就可以制作出洋蔥咖喱雞翅了，具體的做法 ， 大家可以參考下文 。
洋蔥咖喱雞翅
材料
咖喱 ， 雞翅 ， 洋蔥，胡蘿卜，泡發黃豆 ， 料酒 。
做法
1.洋蔥，胡蘿卜洗凈切塊 。
2.雞翅洗凈劃幾刀，放少許料酒腌一會去腥 。
3.鍋里放少許油把雞翅煎至兩面微黃撈出 。
4.放洋蔥炒出味.依次放胡蘿卜 ， 放黃豆炒勻 。
5.放煎好的雞翅，加入開水 。
6.然后把咖喱放到鍋里面，用勺子稍微輕輕的攪拌一下 。然后蓋上蓋子等待大約十分鐘左右，湯汁濃稠的時候就可以關火了 。
有些人覺得咖喱好像有一種比較刺鼻的問題，對于這些朋友可以試試看在咖喱里面加入一個蘋果 ， 可以幫助咖喱的味道更清爽香甜一些 。
方法非常簡單 ， 就是把蘋果洗干凈之后切成小塊，然后在最后加入開水的那個步驟把蘋果放進去 ， 蘋果也可以一起撈起來吃或者丟掉 。
土豆咖喱雞翅
咖喱醬，土豆，胡蘿卜，雞根翅 。
1、把土豆胡蘿卜洗凈并切塊，放到一個小碗里 ， 再用些水放入小碗里，再把小碗放入微波爐里 ， 熱到土豆和胡蘿卜都變軟為止，大概五六分鐘 。
2、再把雞根翅放入有水的鍋中煮個五六分鐘 。
3、最后把土豆和胡蘿卜和雞根翅倒入鍋中，撒上咖喱粉(七八勺即可) 。
4、再反復翻炒即可出鍋 。
香煎咖喱雞翅
雞翅，少許鹽，料酒，2大勺咖喱粉 。
1、雞翅洗凈后用少許鹽、料酒、兩大勺咖喱粉腌制2小時以上 。

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