1. 首頁 > 生活百科 > >

新茶葉怎么保存多久( 二 )

生活百科茶葉


茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮性能，減少與空氣接觸，要求存放在干燥、清潔、無異味的地方 。
擴展資料：
在零售現??，应把小包装的茶叶放栽嵣枣|⑶褰嗪途哂幸歡ǚ獗招蘊跫娜萜髂?，將容器堆放在干燥、無異味的場所，并防止日曬 。高檔茶葉應放在密閉的鐵皮罐中存放，抽氧充氮，避光冷藏保管 。
預先將茶葉水分干燥至4%～5%，裝入不透氣、不透光的容器中，進行抽氧充氮的密封，并存放在專用點的茶葉冷庫中 。用此法保管茶葉3～5年仍可保持茶葉的色、香、味、而不會發生茶葉陳化 。

###其它資料參考###1.
塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋 。裝人茶后袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光 。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同 。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內 ， 然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生 。
2
金屬罐裝貯存法：可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子 ， 可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子 ， 上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄 ， 以去除異味 。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子 ， 以膠帶黏封蓋口則更佳 。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處 ， 不要放在陽光直射、有異e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333431346337味、潮濕、有熱源的地方 ， 如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度 。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果 。
3
低溫貯存法：將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下 ， 也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉 ， 使用此法應注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳 。貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食物共冷藏（凍） ， 則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味 。冷藏（冷凍）庫內之空氣循環良好，已達冷卻效果一次購買多量茶葉時，應先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍 。有冷藏（冷凍）庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣增加含水量 ， 使未泡完之茶葉加速劣變 。
4
茶葉長期貯存在處理方法：茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系；一般而言，焙火較重 ， 含水量較低者可貯存較久 。
茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火 。可洗凈電飯鍋至無味 ， 拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內，開關切至[保溫]位置 ， 鍋蓋半掩 ， 適時翻動 ， 約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香 ， 以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后 ， 始可再行包裝貯藏 。
有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時間短，且爐門虛緊閉，或后不易控制 ， 常導致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服 。

相關經驗推薦