【做什么樣皮凍好吃】把豬肉皮的毛去掉之后洗凈，放入鍋中，在其中加少的許料酒 ， 開蓋之后繼續煮10分鐘 。我們把肉皮撈出之后，就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成條 。這種我們再用熱水進行燙洗，洗去其中多余的油脂 。再起鍋煮開水 ， 然后放入切好的肉皮 。在其中放入蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉 。再加入生抽和老抽大火煮開之后就可以轉成小火繼續煮，等到肉皮發軟的時候 ， 差不多1小時的時候把調味料撈出，小火繼續煮 ， 變粘之后就可以把湯汁晾涼，放入冰箱中凝固掉就可以切塊吃了 。
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