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甜醋和什么燉好吃( 二 )

生活百科豬腳


添丁甜醋是一種藥醋，廣東隨處可以買到 。外地就在網上買好了，并不貴 ， 買一瓶回來夠燒了，記住買致美齋或者八珍 ， 千萬別買某天，切記！啥，你說你不會上網買東西？唉，那桃妹教你添丁甜醋怎么熬的行了吧……
買兩瓶珠江橋或者李錦記的香醋，老冰糖（就是那種大塊的不規則結晶體的黃冰糖）100克，桂皮，丁香，陳皮，草果 ， 沙姜各少許一起熬開后小火燜10分鐘即可 。醋買好一點的啊 。
一斤豬蹄配六個雞蛋，二斤生姜，五十克冰糖 。先把雞蛋煮熟以后薄皮 ， 生姜切成小滾刀塊 。豬蹄剁塊洗凈后焯水洗凈待用 。
準備一個瓦罐或者砂鍋，千萬不要用鐵容器燉豬腳姜 。砂鍋內先下點油，把姜塊放進去煸炒一下 ， 然后將豬腳也放進去煸炒，炒到吐油后倒甜醋 ， 老冰糖 。如果不能吃太酸就適量加點水 。
大火燒開后小火燉一個半小時就好了，先別急著吃，讓它慢慢的泡上半天再說 。
第二種：白云豬手的做法 。
白云豬手是桃妹最喜歡的一道粵菜了，酸酸甜甜，豬蹄的膠質和脆爽口感炒好 。而且夏天吃，冰冰涼涼的，特別的舒服 。
白云豬手的關鍵是跟泡椒豬腳，糟鹵豬腳一樣，要浸泡 。做法很家常 ， 很簡單 。
先把豬腳真個洗凈，毛刮干凈，否則會讓人倒胃口的 。然后用繩子吧豬腳捆的緊緊的，這樣做出來的豬腳會很漂亮 。
豬腳冷水下鍋，加姜片，白胡椒，料酒大火煮開后繼續煮三分鐘讓它吐盡血沫后撈出洗凈 。重新放入冷水，加姜片，白胡椒，料酒大火煮開后小火煮40分鐘就行了 。白云豬手不要求酥爛，一定要在咬得動的前提下盡可能的脆爽，這才是地道的白云豬手 。當然如果牙口不行，那就燉爛吧，沒辦法了 。
趁著燉豬腳的時候我們準備浸汁 。白醋一瓶倒入鍋內燒開，加100克白砂糖，20克鹽后繼續小火煮沸3分鐘后放涼后加檸檬汁和冰塊待用 。
煮熟的豬腳出鍋后先放到水里沖洗后砍塊，然后把已經變涼的豬腳立刻倒入糖醋汁里浸泡10個小時左右即可 。時間越長越好吃哈 。
以上就是兩種酸甜豬腳的做法了，怎么樣，不難吧？但是做出來很有面子也很好吃的喲 。第一種非常滋補，第二種又非常清爽，快動手做吧 。
###其它資料參考###糯米甜醋燉豬腳的用料：
豬手 一只
熟雞蛋 五顆
去皮生姜 2塊
甜醋 一碗
鹽 適量
醬油 適量
教您糯米甜醋燉豬腳的家常做法，怎么做教您糯米甜醋燉豬腳好吃
甜醋和姜重量2：1，煮2小時 。留著備用 。
豬手切塊，焯水去血 。
把豬手放入預備好的姜醋里煮滾 。再小火燉至捻熟 。
最后加入去皮熟雞蛋 。煮10分鐘即可出鍋 。
###其它資料參考###主料
雞蛋
七個
輔料
甜醋
一瓶
冰糖
30克
步驟
1.準備好甜醋和雞蛋
2.
雞蛋放入鍋里煮熟，剝去蛋殼備用
3.甜醋倒入鍋里
4.
放入雞蛋和冰糖慢火煲上20分鐘
5.
已經熬煮好的甜醋雞蛋
小貼士
熬煮好的甜醋雞蛋，不要急著吃，放一下更加入味

甜醋和什么燉好吃

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