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凍蝦仁雞蛋怎么做好吃又簡單

蝦仁生活百科

冷凍蝦仁炒蛋的做法？

凍蝦仁雞蛋怎么做好吃又簡單

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蝦仁炒雞蛋是一道非常經典的營養菜肴，做法非常簡單 。購買新鮮的蝦 ， 去掉殼，加一點豌豆，再敲兩個雞蛋，做一款鮮滑爽口的的家常蝦仁炒雞蛋 。豌豆要提前焯水，燙熟，然后把蝦仁炒好，然后把雞蛋炒蓬松混合調味即可，上手絕對零失敗哦！
主料：蝦仁30個，雞蛋兩個，豌豆適量
配料：牛奶10ML，鹽適量，椰子油適量
家常蝦仁炒蛋的做法：
1.蝦仁室溫解凍，在蝦背上劃一刀不用切斷，放少許鹽和料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘
2.雞蛋打入碗中，加入牛奶和少許鹽攪打均勻
3.燒水，水沸后放入豌豆焯燙1分鐘，撈出備用
4.炒鍋放適量椰子油，三成熱時即放入蝦仁滑炒變色撈出
5.將鍋刷凈 ， 再放兩匙椰子油，八成熱時放入蛋液，立即關火，以余溫滑炒至蛋液凝固
6.最后放入蝦仁和豌豆 ， 開火，迅速炒勻，關火，盛盤 。
成品圖：
家常蝦仁炒雞蛋制作技巧：
1.蛋里加少量牛奶和關火余溫炒蛋都是為了使炒好的雞蛋更鮮嫩
2.蝦仁和蛋液事先均放了少許鹽調味 ， 所以炒時不用另外放鹽 ， 以免過咸
3.蝦仁加鹽事先抓拌一下，可以使蝦肉吃起來更有彈性 。

凍蝦仁雞蛋怎么做好吃又簡單

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冷凍蝦仁一定要用正確的解凍方式 ， 這樣解凍后的蝦仁不會縮水，而且彈性十足 。下面我來介紹一下，冷凍蝦仁的正確解凍方法，以及幾道烹飪食譜 。
如何解凍蝦仁？解凍蝦仁，千萬不要用熱水或溫水解凍！如果用溫度高的水解凍，蝦仁突然從極低的溫度轉到高溫，就會導致蝦仁里的水分迅速流失，整個蝦仁會變小變輕，而且營養成分也會流失掉，這樣的蝦仁就不好吃了 。正確的解凍方法，是把蝦仁放在12-18攝氏度的冷水里，不要放鹽，讓它慢慢自然解凍就行了 。這樣解凍的蝦仁，個頭不會縮小，水分都很好地保留?。?吃口特別爽滑彈牙 。
如何腌制冷凍蝦仁？冷凍蝦仁還有一個常見問題 ， 那就是腥味 。其實也很簡單，只要正確腌制它，就不會有腥味了 。把冷凍蝦仁放在冷水里自然解凍之后，將它瀝干水分，再加入鹽和料酒腌制20分鐘 。這樣蝦仁沒有腥味了，而且能讓它吃起來更加鮮香噢！
如何烹飪蝦仁？其實，蝦仁本身是非常好吃的食材，味道鮮甜可口，口感彈性十足 。只要我們用正確的方式解凍、腌制，做出來的菜肴，味道一定不會差 。那么我就給大家推薦三道蝦仁食譜吧，輕松做出一桌美味的蝦仁大餐！
滑蛋蝦仁1、蝦仁放冷水自然解凍后，用廚房紙擦干水分 ， 放入鹽和料酒腌制20分鐘 。2、起油鍋，放入蝦仁翻炒，炒到變色后立即盛出待用 。3、雞蛋打成蛋液，放入少許水淀粉攪勻，再把炒好的蝦仁放進去 。4、起油鍋，把蛋液及蝦仁倒進去，雞蛋邊緣成型后即可關火，利用鍋子的余溫把剩余的蛋液烹熟 ， 撒上蔥花調味即可 。
這道滑蛋蝦仁，吃在嘴里真是特別的“滑” 。雞蛋烹煮得剛剛好，細膩軟嫩 ， 入口即化 。蝦仁則非常有彈性，讓整道菜有著豐富的口感層次 。西紅柿豆腐燴蝦仁1、蝦仁放冷水自然解凍后 ， 用廚房紙擦干水分，放入鹽和料酒腌制20分鐘 。2、西紅柿洗凈，去皮切塊 ， 放入油鍋內翻炒出汁 。3、在鍋中加入適量清水、姜絲，煮沸后 ， 將豆腐放入鍋內，加入適量鹽 。4、再次煮沸后 ， 把蝦仁放入鍋內，煮至變色即可 。

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