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蟶子煮湯怎么做好吃 蟶子怎么保存

生活百科蟶子怎么保存


蟶子煮湯怎么做好吃 蟶子怎么保存

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蟶子煮湯怎么做好吃蟶子肉中富含蛋白質，鈣，鐵 ， 硒，維生素A等營養元素，具有益氣滋陰，生津止渴，軟件散結，健腦益智的功能 。蟶子在煮湯的時候要注意，避免跟其他涼性食物一起煮食，因為蟶子本身就性涼，以免食用后導致脾胃虛寒 ， 腹痛腹瀉的現象出現，平時脾胃虛寒，腹瀉者也要少吃 。

白蘿卜蟶子湯材料：蟶子500克，白蘿卜150克 。
調料：料酒 ， 食鹽，大蔥，姜，大蒜，胡椒粉，豬油各適量 。
做法：
1.將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋汆燙一下，撈出 ， 取出蟶子肉 。
2.白蘿卜洗凈，削去外皮，切成細絲 ， 下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出 ， 瀝干水分 。
3.蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花 。
4.將蔥段，姜片爆香，倒入鮮湯 ， 加入料酒，精鹽燒沸，放入蟶子肉，蘿卜絲燒沸 。
5.揀去蔥，姜，盛入湯碗內，撒上蒜花，胡椒粉調味即成 。

口蘑蟶子羊肉湯材料：口蘑，蟶子各100克，羊里脊肉150克 。
調料：精鹽1小匙，味精，雞精各1/2小匙，色拉油適量 。
做法：
1.將羊里脊肉去筋膜，洗凈，切成薄片 。
2.口蘑洗凈，切片，放入沸水中燙透，撈出瀝干備用 。
3.將蟶子放入溫水中汆燙一下 ， 開殼后撈出，沖洗干凈待用 。
4.坐鍋點火 ， 加油燒熱，先下入羊肉片炒至變色 ， 再加入適量清水燒開 。
5.放入蟶子肉煮熟，撈入碗中 ， 然后放入口蘑，精鹽煮開 。
6.撇去湯表面的浮沫，略燉五分鐘，再加入味精，雞精，盛入碗中即可 。

【蟶子煮湯怎么做好吃 蟶子怎么保存】西藍花蟶肉湯材料：蟶子500克，西藍花200克，火腿絲少許 。
調料：精鹽，面粉各適量，雞精少量，清湯8杯，黃油2大匙 。
做法：
1.將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡，使其吐盡泥沙 。
2.待泥沙吐干凈后，將蟶子放入沸水中燙至開殼，撈出取肉，撕去筋膜，洗凈備用 。
3.西藍花洗凈，切成小朵待用 。
4.鍋置火上，加入黃油燒至融化 ， 下入面粉炒勻成油面，再倒入清湯，放入蟶子肉，西藍花，精鹽，雞精煮3分鐘即可 。

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