1. 首頁 > 生活百科 > >

咸肉里放什么煮好吃( 三 )

生活百科咸肉


咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素 。好的咸肉，皮應是干硬而清潔的，有些蒼白色；肌肉緊密結實，呈鮮紅或玫瑰色，無異味 。咸肉表面粘稠，脂肪變成黃灰色，有哈喇味，則肯定已變質 。
###其它資料參考###用料
主料
咸肉50克
千張1張
輔料
豆豉
1茶匙
大蒜
3瓣
生抽
1茶匙
小蔥
2棵
姜絲
5克
干辣椒
2個
咸肉蒸千張的做法
1.
食材：千張、咸肉、豆豉、干辣椒、小蔥、大蒜
2.
豆豉稍微剁幾下，干辣椒切小段，小蔥切蔥花、大蒜切末，細細切些姜絲備用 。
3.
千張切寬一些的絲 ， 咸肉用溫水浸泡一會，洗凈切薄片 。
4.
切好的千張放入沸水中焯一下水，去除豆腥味 。
5.
焯過水的千張撈出放入盤中（用稍微有些深度的容器最好）
6.
切好的咸肉碼在千張上 。
7.
鍋中放少許底油，放入豆豉、蔥花、蒜末、干辣椒小火炒香 。
8.
炒香的調料澆在咸肉上，加入適量生抽 。
9.
放入蒸鍋 ， 上汽后蒸30分鐘左右（咸肉蒸熟）
10.
蒸好的咸肉千張取出，撒上剩余的蔥末和姜絲 。
11.
燒熱油 ， 趁熱澆在小蔥和姜絲上激出香味 。
12.
成品 ， 肥而不膩，混著百葉一起吃，味道剛剛好 。
咸肉蒸千張成品圖
烹飪技巧
1、咸肉、豆豉、都有咸味，生抽少放提味即可 。
【咸肉里放什么煮好吃】2、蒸制的時候 ， 千張咸肉中可以加入少許水，我沒有加水，蒸出來稍稍有些干 。

咸肉里放什么煮好吃

文章插圖

相關經驗推薦