肉鴿食療可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、永葆青春、延年益壽、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補、消退老年斑 ， 使皮膚光潤、治療婦女痛經和不孕等癥、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化、防止毛發脫落和變色、防腰、腿痛、治男性陰囊濕疹、治療小兒生瘡生癩、治胃痛、治癤子、治療閉經、治麻疹、治虛勞、治療泌尿系結石、治凍傷、治癬、治疳積 。
2》燉鴿
原料：
川貝母10克 ， 生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量 。
制法：
1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟 ， 洗凈 。
2、上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮 ， 熟后食用 。
功能：養肺補元 ， 潤肺化痰 。
主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等癥 。
3》黃山燉鴿（圖）
原料：
凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克
制作方法：
1．將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片 ， 放開水鍋中浸燙一下撈起 。
2．將鴿子人腹部（靠近 *** 附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗凈 ， 下開水鍋中浸燙一下 ， 撈起再清洗一次 ， 放在湯碗內 ， 加入山藥片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯 ， 用1個大盤蓋在湯碗上 ， 上籠蒸2小時左右取出 ， 淋入熟雞油即成 。
注意：
湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美 。
風味特點：
黃山是世界聞名的旅游勝地，它位于皖南山區，方圓250公里，現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為天一第一山 。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎 。黃山燉鴿這道名成菜 。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品 。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛 ， 山藥軟糯，是徽菜中的傳統名肴 。
4》山藥燉鴿
原料：
鴿子1只(約500克) ， 山藥150克 ， 蔥段3克，姜塊3克 ， 精鹽4克，味精1克 。
做法：
①將鴿子用手捏悶至死 ， 拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈 ， 放入開水鍋里煮至水開時撈出 。
②山藥去皮，切成菱形塊 。
③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面 ， 繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用 。
功能：
健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯 。
5》淮杞燉鴿
材料：
北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1只、姜2片、鹽10克、酒10克
做法：
1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度 。
2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1 。5小時，加精鹽便成 。
6》花旗參燉雙鴿
材料：
花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克 。
做法：
1、花旗參在中藥店購買 ， 請店員代切成小片 。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件 。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起 ， 放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成......>>
