1. 首頁 > 生活百科 > >

考的豬腿肉炒什么好吃( 二 )

生活百科切成


2019年8月21日，召開的國務院常務會議就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，“不敢養”“不讓養”“沒地養”“沒錢養”的癥結正在被打破 。通過政策引導和生產扶持 ， 預計2020年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落 。

###其它資料參考###后腿肉 。也稱后秋 。豬肋骨以后骨肉的總稱 。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條幾部分 。①門板肉 。又名無皮后腿、無皮坐臀肉 。其肉質細嫩緊實，色淡紅 ， 肥瘦相連，肌肉纖維長 。用途同里脊肉 。②秤砣肉 。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉 。其肉質細嫩，筋少，肌纖維短 。宜于加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等 。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法 。如炒肉絲、花椒肉丁等 。③蓋板肉 。連接砰砣肉的一塊瘦肉 。肌纖維長 。其肉質、用途基本同于“砰砣肉” 。④黃瓜條 。與蓋板肉緊相連接的一塊瘦肉，肌纖維長 。其肉質、用途基本同于“秤砣肉” 。
蔥白切斜片 ， 蒜子拍扁，用刀背切蒜泥 。
準備碗，放入蒜泥，少許鹽，淋入麻油，辣椒油 ， 拌勻 。
鍋入小半鍋請水，下入豬后腿肉，蓋鍋蓋，水開后煮二十分鐘 ， 剛好變熟就關火，侵泡二十分鐘，撈出冷卻 。
修去邊角，切大的薄片，卷起 。
準備盤子，放入蔥片，墊底，擺上肉卷，淋上料汁，即可 。
###其它資料參考###答:豬肉怎么炒好吃呢 這主要得看你是口味吃的淡還是口味吃的辣 如果你是口味吃的辣 我建議你用川菜的做法啊 簡單的做法，又要分那個是五花肉 ， 還是這個大腿肉，或者是這個瘦肉 啊，不管你是五花肉，瘦肉還是豬后腿肉 ， 我就給你建議一個啊，可以用這個川菜的炒法 ， 是這樣的，先把豬肉放進鍋里加入清水 然后下入蔥，姜，蒜，料酒，食鹽 ，煮到沸騰后 將豬肉撈出，然后把水倒掉，這就是給豬肉去腥，以后切片或者切塊兒?。?你自己看著辦，這個時候呢在鍋中下入一勺食用油 ， 啊，可以是菜油，花生油都可以啊 ， 然后呢加入這個豆瓣醬一勺 啊，重慶麻辣火鍋底料一塊兒，然后炒香，炒香之后加入蔥 ， 姜，蒜 啊 ， 這個蔥姜蒜要炒香呀，然后炒，繼續炒炒出香味之后 下入切好的這個豬肉 ?。?炒熟 一直炒熟，炒熟之后，放入這個老抽醬油上色 然后再放入生抽醬油提鮮啊 再加入料酒這個時候把這個青椒切塊兒啊放進去哈，當然你如果吃得辣可以上這個尖椒啊 尖椒切塊啊放進去一同炒啊炒香之后炒熟以后就可以起鍋啦，撒上點兒蔥花就可以裝盤呢 ，這個味道吃起來就有點辣啊，有點兒這個香啊 適合重慶四川 ， 四川的口味兒啊 如果你是北方人，不吃辣嘞你就不要 ， 不要放辣的啊，這個豬肉去腥以后哇 ， 在這個鍋中加入這個啊食用油，下入蔥，姜 ， 蒜，然后炒香，炒香之后下入豬肉?。瀉玫鬧砣猓?然后把這個豬肉炒熟，炒熟以后下入這個大蔥，啊青椒 進行炒 ， 炒香之后，然后撒上芝麻啊香油 再放入蔥花或者香菜啊就可以起鍋了。
###其它資料參考###粉皮拌白肉
原料：豬腿肉250克，綠豆粉皮2張 ， 精鹽5克，白糖10克，鮮姜1塊，料酒5毫升 ， 麻油10克，香菜2小棵，醬油10克，大蒜3瓣 。
制法：（1）將豬腿肉洗凈，切成兩長條 。香菜去根、洗凈 ， 切成小段 。鮮姜洗凈切成薄片 。（2）取一鍋，加適量水和2.5克精鹽，置火上燒開 ， 將豬肉放入 。加姜片、料酒，蓋上鍋蓋，煮熟撈出晾涼 ， 切成薄片放盤內 。加入醬油、麻油、白糖，拌勻腌15分鐘 。（3）大蒜剝去蒜衣，洗凈 ， 拍碎搗爛成泥待用 。（4）粉皮切成小菱形，放沸水鍋中燙一下撈出瀝水，放入盤內 。加2.5克精鹽拌勻，再將腌好的肉片一片片碼在粉皮上 ， 撒上蒜泥，吃時拌勻即可 。

相關經驗推薦