發好的面硬了怎么辦啊 _面團

和好的面太硬怎么樣變軟？

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如果和好的面太硬想變軟就加入適量的溫水。在變硬的面團里邊和面邊加入適量的溫水，不可以一次性倒水。慢慢和的面就會變軟了。
和面是非常考驗技巧的一件事情，當然也有點小竅門了：
1、首先要選擇一個好發酵劑，用干酵母粉比較好。
2、其次要正確掌控酵母粉的用量，太多也不行，太少也不好，可以通過認真閱讀說明書來推測酵母粉的用量。
3、最后就是可以先把酵母粉放在熱水中化開，讓它活化，再和面粉混拌，這樣可以讓面團更加蓬松，做出來的面食會更加蓬軟好吃。

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發面太硬了可以往面團里加一點點水，揉搓面團，反復幾遍，或者加一些酵母和小蘇打，揉搓面團后，靜置10分鐘，面團就可以回軟。在和面時應注意少量多次加水，避免一次性加水導致發面太硬。
發面太硬如何處理
1、控制水分
nbsp發面太硬了，與和面時水放少了有關，面團含水量太少，導致面團發不起來，應該在面團中加一點點水，然后揉搓，反復幾次，達到想要的柔軟度即可，切勿一次性加大量的水，會導致面團水分不均勻，從而影響面團的口感。
2、酵母蘇打補救
nbsp發面太硬了，面團中的酵母放少了，會導致面團發不起來，將少量的酵母和蘇打溶于溫水中，加入面團，將面團重新揉制后，用濕毛毛巾將面團包裹靜置10分鐘，等待酵母發酵后，面團就會回軟。
3、和面方法
和面的時候覺得面團較硬，可以加入少量的溫水，再揉搓面團，保證面團的水分均勻，切勿一次性加水，避免導致發面后太硬的情況，同時也不要加入熱水，避免溫度過高導致酵母死亡的情況。
###其它資料參考###1、感覺面特別硬，在和面的時候可以稍微多加點水，將面團和得軟一些。
2、用溫水。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被燙死。
3、和面最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來的面不如邊倒邊和的好。
4、加酵母和小蘇打。做餅等其實也可以加些酵母和小蘇打使面更加松軟，沒加酵母的話增加醒面時間也可以。做饅頭、包子等，在蒸之前進行二次醒面能增加口感。
5、加個雞蛋、多加點水、放點糖、減少放鹽，醒面時用濕布或保鮮膜蓋嚴對和面也有幫助。
###其它資料參考###1、發面太硬怎么補救。
2、發面發的太硬怎么補救。
3、發面太硬怎么辦。
4、發面面和的太硬怎么辦。
1.發面太硬了可以往面團里加一點點水，揉搓面團，反復幾遍，或者加一些酵母和小蘇打，揉搓面團后，靜置10分鐘，面團就可以回軟。
2.在和面時應注意少量多次加水，避免一次性加水導致發面太硬。
###其它資料參考###1、加入溫開水：如果揉面太硬的話，可以添加適量的溫開水，這樣面就會變松，但是小麥面粉里面有酵母菌，所以添加的溫開水溫度不能太高。
2、加入酵母菌：如果和的面太硬的話，可以往面里面加入適量的酵母，這樣也可以讓和的面變得更軟一點。
【發好的面硬了怎么辦啊】3、加入小蘇打：如果家里面沒有酵母的話，也可以在和的面里加入適量的小蘇打，這樣也是可以讓和的面變軟。