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桃花能做什么好吃

生活百科桃花

可以用桃花做哪些菜？？

桃花能做什么好吃

文章插圖
1.桃花煮大馬哈魚
原料
鮮大馬哈魚750克（中段），鮮桃花15朵，馬鈴薯250克 ， 煮過的竹筍100克，胡蘿卜100克 ， 蔥頭50克，雞清湯500毫升，奶油50克 ， 香葉2片 ， 白糖40克 ， 檸檬汁25克，胡椒粒5顆，白葡萄酒35克，麻油5克，米醋15克，精鹽、味精各適量 。
制作
（1）先把鮮桃花擇下花瓣，洗凈控干，10朵鮮桃花切絲，5朵鮮桃花撕片，待用 。
（2）再把鮮大馬哈魚洗凈，去鱗、內臟雜物，洗沖干凈，切成大方塊，撒鹽和胡椒粉腌漬入味 。
（3）煮竹筍切片；馬鈴薯去皮，洗凈，切滾刀塊；胡蘿卜洗凈，切花刀片；蔥頭去皮，洗凈，切象眼塊；芹菜擇凈，洗好，切小段；姜切片 。
（4）將大馬哈魚塊入開水鍋，稍汆燙一下 ， 放入冷水中過涼，去掉黑皮，逐塊剞成十字花刀 。
（5）炒鍋燒熱化奶油，放入蔥頭塊、姜片煸炒出香味 ， 加雞清湯、胡蘿卜片、馬鈴薯片、芹菜段、檸檬汁、魚塊、香葉、胡椒粒，待煮到八成熟時，放精鹽、白糖、5朵鮮桃花片、白葡萄酒大火燒開，小火煨煮至魚塊熟透，撈出魚塊 ， 入盤 。
（6）原煮湯過濾后，放入炒勺 ， 加煮竹筍片，燒開，放10朵鮮桃花絲，水淀粉勾芡，稍開 ， 出勺，連花帶汁澆在大馬哈魚塊上即可 。
特點與效用
花香魚嫩，色香喜入，舒腸開胃 。
2.桃花燴干貝鮮蘑
原料
鮮桃花10朵，水發干貝150克 ， 罐頭鮮蘑100克 ， 玉蘭片50克，青豆25克 ， 熟豬油50克，蔥頭50克，鮮姜25克，葡萄酒50克，辣醬油25克 ， 濕淀粉15克，麻油5克，精鹽、味精各適量 。
制作
（1）鮮桃花擇去花蕊 ， 取下花瓣，洗凈控水，切成絲，入盤待用 。
（2）水發干貝擇洗干凈 ， 用清水浸泡；玉蘭片洗凈，去根，切?。幌誓⒁黃柿槳?；葱头去?nbsp;， 切絲；鮮姜去皮，洗凈，切成末；青豆去皮，洗凈，待用 。
（3）炒鍋燒熱放入熟豬油，燒至五成熱，放入蔥頭絲、姜末煸炒出香味 ， 烹入葡萄酒、辣醬油、罐頭鮮蘑湯及少許清水，沸后撇去浮沫，下入水發干貝、青豆、鮮蘑、玉蘭片，大火燒開，小火煨熟后 ， 再放入精鹽、味精、桃花片，略開，用調稀的濕淀粉勾薄芡，撒少許麻油，盛入湯盤內，即可 。
特點與效用
汁寬味厚，滑爽芬芳，活血和胃 。
3.蛋煎桃花小牛肉
原料
牛后腿肉1250克 ， 桃花20朵 ， 雞蛋8枚，生菜油150克，黃油150克 ， 面粉500克，菠菜500克，計司末150克，蘑菇片50克，精鹽、胡椒粉各適量 。
制作
（1）先制出黃油炒菠菜面條：把面粉過蘿 ， 放4個雞蛋、鹽和煮熟的菠菜泥，加適量的水，和成硬面團，搟成1.5毫米厚 ， 切成6毫米寬的面條，用開水煮熟，不要煮爛，撈出，放入熱油鍋內攪拌，起菜時 ， 澆番茄沙司，撒計司末 。
（2）將牛后腿肉洗凈，去筋膜，用拍刀拍成薄片，撒鹽、胡椒粉，蘸面粉、雞蛋液 。
（3）煎鍋內放入生菜油 ， 燒五成熱 ， 放入蘸雞蛋液的牛肉片，把兩面煎上色，放少許黃油、蘑菇片，撒桃花瓣片，炒勻，出鍋入盤 。
（4）每份3塊牛肉片，澆上桃花蘑菇片，配上適量黃油炒菠菜面條即可 。
特點與效用
牛肉鮮嫩 ， 桃花溢香，消食順氣 。

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