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怎么看普洱有沒有色素( 四 )

生活百科茶葉


###其它資料參考###色素?。坑脅杌撲亍⒉韜焐睪筒韜炙?。都是多酚類物質的水溶性產物 。
茶黃素是存在于紅茶與普洱熟茶中的一種金黃色色素，是茶葉發酵的產物 。經過臨床試驗，茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的功效 。茶黃素是湯色“亮”的重要成分
茶紅色素是存在于紅茶與普洱熟茶中的一種橙褐色色素，是茶葉發酵的產物，是預防和治療血脂代謝紊亂理想的良藥 。茶紅素是湯色“紅”的主要成分
在普洱茶的加工過程中80%的茶黃素和茶紅素氧化、聚合，形成茶褐素 ， 并使其含量成倍增加，從而使茶湯的收斂性和苦澀味明顯降低，再加上較高的糖和可溶性水浸出物含量，這就形成了普洱茶的滋味醇厚，湯色紅褐的物質基礎 。
所以你說的這種顏色就是茶色素了 。對身體是沒有害處的 。
###其它資料參考###1、由于浸泡后的茶葉在熱作用下，其內含的香氣物質能充分揮發出來，一些不良氣味也能隨熱氣揮發出來，所以，趁熱濕嗅葉底，最容易辨別出茶葉的香氣 。
2、其方法是一手拿住已倒出茶湯的茶杯（壺或蓋碗），另一手半揭開杯蓋（壺蓋或碗蓋），靠近杯（壺、碗）沿用鼻輕嗅或深嗅，也可將整個鼻部深入杯內接近葉底以增加嗅感 。
3、為了正確判別茶葉的香氣類型、香氣高低、香氣持續時間的長短，嗅時應重復一兩次，但每次嗅的時間不宜過久 ， 因為人的嗅覺容易疲勞 ， 嗅香過久，嗅覺的敏感性下降，嗅香就不準確了，一般是3秒鐘左右 。
其實，想要通過鑒別茶葉的好壞選購到好的茶葉需要一定技術的 。懂得買茶的朋友都知道，想要買到好的茶葉，直接去茶農處買是最好的 。我一直喝待客九品專門預定的茶葉就不錯 ， 不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
###其它資料參考###染色茶往往顯得過于鮮艷，比如碧螺春、龍井、鐵觀音，等加綠色粉劑 。
鑒別方法：
1、大拇指和食指蘸清水后 ， 取一兩片茶葉、輕輕搓捏，如果手指留下很明顯得色跡，則是染色過的茶葉 。將此茶沖泡后 ， 如果湯色剛開始較為正常，放置一段時間后有比較明顯的分層現象，也說明很可能是染色茶 。
2、 看茶葉本身是否飽滿 ， 顏色是否鮮明，染色茶的色澤看著很不自然 。正常的茶葉上的小絨毛都是白色的，如果是著色的茶葉 ， 它的絨毛也是綠色 。沒有被染色的茶葉泡出來的茶湯清晰見底，而染色的茶葉泡出來的茶湯渾濁，顏色濃烈，有色料的沉淀物 。也不均勻 。
3、天然的茶葉會彌漫出淡淡的茶香、花香、果香，而人為染色的茶葉會散發出刺鼻的氣味 。在口味上，好茶葉能夠真正讓人生津止渴，而質量差的茶葉則會讓人越喝越渴 。
4、把泡開后的茶葉葉片用手指使勁捻搓，如果手指被染綠或者有滑石感覺 ， 則茶葉是假的 。因為沒有染過色的茶葉自身有一層保護膜不會脫色 。
5、 也可用一只白色紙杯泡上一杯茶，如果是染過色的茶葉 ， 紙杯最上面的水線會出現一道明顯的相應茶葉的顏色，如綠茶、鐵觀音呈綠圈，其他顏色的茶葉會呈現相應的顏色
擴展資料
喝茶的好處有哪些
1、提高肌肉耐力
研究發現，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力 ， 改善肌肉耐力，有助于對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間 。常喝綠茶，效果最為顯著 。
2、抵抗紫外線
茶多酚是水溶性物質 ， 用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜” 。

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