5.轉大火把湯汁燒開，加入生抽20克 ， 陳醋5克 ， 陳醋能使骨頭里的磷、鈣等物質溶解出來營養價值更高，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，攪拌均勻蓋上鍋蓋 ， 轉中小火煮20分鐘，把排骨煮熟煮至入味 。
6.20分鐘以后把鍋中的香料挑出不要 ， 轉大火收汁，把湯汁收至粘稠，倒入準備好的配菜，翻炒1分鐘左右，配菜斷生后即可出鍋裝盤 。
###其它資料參考###排骨買回來后，鍋里燒開水，把排骨放鍋里焯，去除表面的臟東西，撈出后，控干水
炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化 。放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊 ， 香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋 ， 大火燒開后，小火燉 ， 燉30分鐘后加入老抽 ， 放進幾個煮雞蛋，接著燉煮，直到排骨燉爛為止 ， 加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠
雞蛋從冰箱拿出來后，在室溫下放置一段時間，冷水下鍋，水中加入一勺鹽，雞蛋煮好后，迅速放進冷水中過涼，用這個辦法，剝皮后的雞蛋就像小姑娘的臉，提留滑的~~
出鍋前，撒點蔥末和芝麻，不但好看，而且好吃
END
注意事項
【番茄醬紅燒排骨怎么做好吃】肉好吃，雞蛋也好吃，她們說，雞蛋比肉還香，因為雞蛋在翻炒中表面出現了裂紋，燉煮很入味，太香了~~~
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