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番茄能怎么做( 二 )

西紅柿生活百科


4、放入1勺白糖，平衡番茄的酸味，根據個人口味可以不加糖 。
5、最后再翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋 。
4、番茄炒金針菇
【材料】 西紅柿2個，金針菇300克，蔥少許，鹽適量，油
【制作】
1、西紅柿去蒂后清洗干凈 ， 表皮輕輕切十字花刀，用開水燙一下表面剝皮，切成小塊備用 。
2、金針菇切掉根部分散開，浸泡一會清洗干凈備用 。
3、鍋燒熱，放入適量油 ， 蔥花爆香，放入西紅柿翻炒均勻 ，稍微煮2-3分鐘 ， 至西紅柿軟爛出水 。
4、放入金針菇翻炒均勻，放少許鹽調味即可出鍋 。
5、番茄蛋花湯
【材料】 西紅柿2個 ， 雞蛋2個，蔥姜，淀粉，鹽，生抽 ， 香油
【制作】
1、首先準備食材，西紅柿洗干凈去皮切塊，雞蛋打散在碗里攪拌均勻 ， 蔥姜切好，調一碗水淀粉備用 。
2、熱鍋放少許油蔥姜爆香，放入西紅柿翻炒，加入少許生抽、鹽 ， 炒出水分 。
3、鍋里添適量清水，水量一次加足，煮沸騰后倒入水淀粉攪拌均勻，表面淋上雞蛋液 。
4、最后放少許蔥花滴幾滴香油就可以出鍋了 。
6、番茄雞蛋面
【用料】 西紅柿2個，雞蛋2個，面條2-3人份 ， 蔥少許，生抽，鹽，香油
【作法】
1、西紅柿洗干凈去皮切成小塊備用，雞蛋磕到碗里攪拌均勻 。
2、熱鍋涼油，放入西紅柿炒至軟爛，鍋里加入適量溫水，待水燒至8成熱時候將打散的雞蛋分散淋在鍋里 。
3、然后放入掛面或是手搟面，待面條煮熟出鍋之前加入蔥花，少許生抽，鹽，并倒入少許香油 。
7、蕃茄意大利面
【材料】 意大利面2人份 ， 西紅柿1-2個，紫洋蔥少許，瘦肉少許，鹽，番茄醬 ， 蒜3-4瓣，玉米油
【制作】
1、意大利面放入開水中煮10分鐘左右，煮至面條發白，沒有硬芯 ， 撈出后瀝干水分，放適量橄欖油攪拌均勻備用 。
2、西紅柿去皮切?。?紫洋蔥少許切?。?瘦肉切丁，蒜切成末 。
3、熱鍋涼油，放入瘦肉丁翻炒至變色，放入蒜末、洋蔥翻炒至出香味 。
4、放入西紅柿、一勺番茄醬、半勺鹽翻炒均勻，小火慢熬，邊熬邊用勺子攪拌，熬至湯汁濃稠關火 。
5、將熬好的醬汁淋到意大利面上，攪拌均勻就可以食用了 。
8、番茄炒西蘭花
【材料】 西蘭花 ， 西紅柿2個，蔥姜蒜少許，生抽鹽，糖
【制作】
1、西蘭花先摘成小朵 ， 放在鹽水中浸泡十分鐘 ， 燒一鍋水 ， 水中滴幾滴油 ， 將西蘭花焯一遍水，西紅柿洗干凈切塊 。
2、鍋中燒油至7成熱，放入蔥姜標爆香，放入西紅柿大火翻炒 。
3、放入西蘭花，加適量生抽，糖和鹽調味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了 。
9、番茄燒茄子
【材料】 紫色茄子2-3個 ， 西紅柿2個，青椒1個，蒜若干，蔥姜少許，淀粉適量，糖，鹽 ， 生抽，老抽，醋
【制作】
1、茄子切滾刀塊，裹上一層干淀粉，西紅柿、青椒切塊 ， 蔥姜蒜切末備用 。
2、鍋燒熱 ， 放適量油，茄子下鍋炸至表面金黃色 。
3、老抽，生抽 ， 醋，糖，鹽，淀粉，水，放入碗中調成汁備用 。
4、放蔥姜爆香，然后放西紅柿和青椒翻炒均勻 。
5、炒到五成熟，放入炸好的茄子繼續翻炒 。
6、均勻受熱后，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻 ， 最后放蒜，炒兩下就可以出鍋了 。

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