啤酒不宜震蕩，震蕩后，會降低二氧化碳在啤酒中的溶解度；
盛啤酒的杯子要保持清潔，以免影響啤酒表面的張力 ， 降低啤酒的泡沫量，加快泡沫消失；
鮮啤酒要隨喝隨開瓶、隨入杯，不可過早把啤酒倒在杯子里 ， 這樣易使二氧化碳逸散，啤酒切忌來回傾倒，否則啤酒中的氣體會很快散泄，影響其風味；
鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的情況下，極易酸敗變質 。啤酒宜存放在15攝氏度以下的通風、遮光處 。這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫 。
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