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大益普洱小金沱怎么泡( 四 )

生活百科沱茶


甲級沱茶的年份斷代依據，主要有重量、沱型、包裝材料的質地與印刷等 。1993年以前，甲級沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以后更換為無光的格紋黃紙，1997年開始使用綠色食品標志 。便裝材料整早期多為五顆裝牛皮紙筒 ， 精裝為單顆紙盒包裝 。2000年以后 ， 條裝材料改為復膜紙袋 。
乙級沱茶與一級沱茶
為解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題 ， 1988年下關茶廠開發投產乙級沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產 。1993年恢復生產，因考慮到消費者心理接受力 ， 更名為一級沱茶 。此后兩種名稱時有混用 。茶品規格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米 。早期使用中茶商標，1993年后改用松鶴商標 。據稱 ， 標注“乙級”的主要銷往甘肅，標注“一級”的則主銷其他省份 。
丙級沱茶與大眾沱茶
丙級沱茶投產于1988年，同乙級沱茶一樣，是為解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發的產品 。1991—1997年間一度停產 。1998年恢復生產，茶品配方與1988—1990年間的丙級沱茶不同 。且因考慮到消費者心理接受力，更名為大眾沱茶 。茶品規格為100克，沱高約4.1厘米 ， 外徑約8.2厘米 。早期使用中茶商標，1993年后改用松鶴商標 。
特級沱茶
下關茶廠因2003年接盤商訂單 ， 投產特級沱茶 。茶品規格為100克，沱高約4.3厘米，外徑約8厘米，使用松鶴牌商標 。外包裝有復膜紙袋條裝與單顆盒裝兩種 。
蒼洱沱茶
此茶曾與1959年及1979年生產兩批，作為國慶獻禮饋贈外賓 。茶品規格為250克，沱高約6厘米，外徑約12.5厘米 。圓形紙盒包裝 ， 使用中茶商標 。
2001年 ， 蒼洱沱茶成為下關茶廠的常規產品，產品規格與及配方不變，外包裝為正方形紙盒，使用松鶴商標 。
大理沱茶
1984—1985年間，其由于省茶司庫存春芽青毛茶過多，故委托下關茶廠代加工過兩批獨特的產品——大理沱茶 。產品規格為100克 ， 沱高約4.3厘米 ， 外徑寬約8.3厘米 。牛皮紙袋包裝 。第一批1984年生產219噸，第二批1985年生產100噸 。
銷法沱茶及普洱沱茶
下關茶廠的銷法沱茶（熟茶）有大、小兩種規格 。大沱生產于1975—1998年 。產品規格為250克，沱高約6厘米，外徑寬約12.5厘米 。正方形紙盒包裝 。小沱茶生產于1976以后 。產品規格為100克，沱高約4.2厘米 ， 外徑約8.2厘米 。圓形紙盒包裝 。這兩款不同規格的茶品皆使用中茶商標 。
普洱沱茶投產于1998年 。其品質、規格與100克銷法小沱基本相同 。主要區別在于外包裝為簡裝牛皮紙袋，印刷文字由“云南沱茶”更改為“普洱沱茶”，以示其為熟茶茶品 。使用商標為松鶴 。
2普洱茶的品鑒
鑒定普洱茶好壞，一般有以下幾種方法：
①肉眼識茶
好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香 。
普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高品質越好 。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結，厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四是看凈度，勻凈、梗少無雜質者為好，反之則差 。
普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常 。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整 ， 茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整 ， 茶梗全紫；7-10年，茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變松，葉際邊緣模糊 。

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