如何鑒定普洱散茶的品質特征？？
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鑒別普洱茶的基本特征： 色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適 。普洱茶的質量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上：外形辨別：普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱 。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因采用大葉種為原料） 。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高 。衡量嫩度看 3點： 1）芽頭多，毫顯 ， 嫩度高 。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結 ， 重實，嫩度高 。3）色澤光潤 ,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差 。普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致 ， 松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常 。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質 。內質辨別：湯色：明亮 ， 紅濃 ， 紅褐色 。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常 。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質 。香氣：主要看香氣的純度，區別霉味與陳香味 。霉味是一種變質的味道，使人不愉快 。陳香味是普洱茶在后發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣 。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣 。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻 。所以陳香味與霉味是不同的 。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常 。滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜 。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服 。回甘是指茶湯濃而刺激性不強 ， 茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味 。
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普洱茶鑒別好壞的方法：
一、看外觀
條形是否完整、勻整，一般情況下，嫩葉較細、老葉較大，外邊圓潤有光澤 ， 茶身整體完整 。若外觀看不出明顯的條形，顯得比較細碎、參差不齊，那一般是工藝的問題了 。
二、看色澤
好的茶要有光澤，不能暗沉 。優質的普洱散茶，干茶香氣高揚且油潤有光澤 ， 較次的茶條索不完整，色澤黑褐枯暗無光澤 。
【好的普洱散茶怎么看】三、看湯色
好的普洱茶茶湯是透明的、發亮的，湯面看起來會有油珠形的膜 。質次的普洱茶發黑發污且渾濁 。
四、聞香氣
香氣要純正，且無異味、雜味，好的生普香氣清揚，令人產生愉悅之感；好的熟普香氣溫和 。反之，品質較次的普洱茶，聞之令人不悅且刺鼻 。
五、品滋味
茶一定要入口去試 ， 對口味益健康的茶，就是好茶 。
好的普洱入口后，口腔滋味醇和飽滿，層次豐富，苦澀味能快速消除 ， 進而生津回甘，不會出現喉嚨干、舌頭發麻等不良狀態 。
茶主要還是靠自己的舌頭收獲來給予評價，不管別人說得天花亂墜，自己覺得好喝，才是最重要的 。
###其它資料參考###導語：現在市場上的普洱茶五花八門、良莠不齊，要如何鑒別普洱茶的好壞呢?下面我就以熟普為例教教大家幾項基本的鑒別方法：
鑒別普洱茶好壞的方法一、看色澤
好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩、緊結 ， 聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香 。
二、看嫩度
普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高 ， 一般來說，嫩度越高，品質越好 。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少 ， 芽頭多、毫顯的嫩度高二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高四看凈度 ， 勻凈、梗少無雜質者為好 。
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