飯盒土豆絲怎么做的 _土豆絲

老式飯盒土豆絲是炒的還是煮的？

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炒的。
土豆絲炒軟，口感更好，也更加脆。
老式飯盒土豆絲的做法：先將土豆洗干凈去皮，切成絲泡水。然后將土豆絲過濾出水后，將大蒜切碎備用。將炒鍋內放油，并將油加熱后，放蒜末，加少許鹽后放土豆絲。再將土豆絲炒熟后加鹽，五香粉，雞精香油。最后將面團搟成圓形薄片鋪上土豆絲，用中火加熱，兩面發黃熟透即可。

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主料：土豆2個、豬肉餡150g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥末適量、醬油適量、花椒粉適量、面粉適量、雞蛋適量
土豆鮮肉盒子
1肉末放鹽、醬油、蔥末、花椒粉拌勻
2土豆去皮3切片，兩片之間不要切斷4夾上肉餡5用雞蛋、面粉、水調成面糊6將土豆盒子裹上面糊7放入油鍋8炸至金黃撈出9上桌嘍
小貼士
面糊中放入雞蛋，口感更松軟。
###其它資料參考###家常炒土豆絲，老媽這做法太簡單了，脆嫩爽口，給肉都不換
這幾天市場肉價菜價真是超級的給力，豬肉降到了20元左右，自打漲價以后，這也算是最低了吧。東北這地方，這個季節正是青黃不接的時候，蔬菜也能幾毛錢就買到一斤，這也是前所未有的，感覺市場一片繁榮昌盛。即使豬肉再便宜，最饞的還是老媽炒的那盤家常菜，幾十年都吃不夠的炒土豆絲，脆嫩爽口，給肉都不換，下酒又下飯，咋吃都不膩。
炒土豆絲可謂是一道國民家常菜，誰都會做，是一道人氣爆棚的家常小炒，我家三天兩頭做一次，怎么吃都不膩，尤其孩子們，炒青菜不喜歡，炒土豆絲卻是大愛。教你最簡單的家常炒土豆絲的做法，我老媽幾十年都這么炒，不用焯水，三分鐘出鍋，脆嫩爽口，全家人都愛吃，每次炒一大盤兒，湯汁都不剩。
經常看到朋友們分享大廚炒土豆絲的技巧，秘訣和高招，去飯店偶爾也會點上這道下酒菜，嘗嘗大廚炒土豆絲的味道，不過看來看去，吃來吃去，感覺還是我老媽的做法最簡單，不油膩，清清爽爽，不粘鍋不粘連，爽口不硬，好看好吃還有營養。土豆被稱為“十全十美”的食物，也是眾所周知的抗衰老食物，加點蒜苗特別提味，蒜香濃郁，開胃又下飯。這兩種食材都含有豐富的膳食纖維，可以起到通便排毒和清腸刮油的作用。這菜適合晚餐，吃多少都不長胖，還能排毒養顏。
【素炒土豆絲】所需食材：土豆2個；蒜苗適量；油適量；鹽適量；花椒粒少許；蒜適量；生抽適量；醋適量；糖適量。
做法及步驟：
準備食材：土豆去皮洗凈，蒜苗摘洗干凈，在淡鹽水中浸泡10分鐘，再反復沖洗干凈。
用擦絲器擦成絲，如果刀工好的親們也可以切絲，切出來的土豆絲口感會更好。將土豆絲放入盆中，加入適量的水浸泡10分鐘，泡出表面淀粉，這一步很關鍵，一定要記住，不泡出淀粉，土豆絲容易炒碎，而且炒出來的土豆絲也不爽脆。今天的土豆有點少，家里就剩這兩個小土豆了。
大蒜去皮洗凈切片，炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香蒜片，直接從盆里撈出土豆絲放入鍋中，不用控凈水分，帶點水分更好，翻炒土豆絲不糊鍋，不粘鍋，還能加速土豆絲快速炒熟，水分收盡，土豆絲也炒熟了，不斷不碎，特別爽口。