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牛筋湯和什么燉好吃( 二 )

生活百科牛筋


6、壓好等待減壓，打開后加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻 ， 盛出即可 。
牛蹄筋燉什么好吃：牛蹄筋燉土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長)
2、土豆去皮 ， 切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用
3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內加水泡制出花椒水待用
4、將鍋置于中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克 ， 加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可 。
牛蹄筋燉什么好吃：山藥燉牛蹄筋
原料：牛蹄筋250克、山藥適量、黑木耳適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1、買來的蹄筋要反復清洗、改刀切細條 。鍋里水開加入生姜、蔥料酒 ， 入鍋焯水 。
2、山藥去皮 ， 清洗干凈，切段，把蹄筋和山藥入鍋，加入適量清水 。
3、給電飯鍋接通電源，選擇燉湯菜單就可以了，燉湯過程中，把黑木耳泡發好 。
4、蹄筋和山藥燉好后，加入黑木耳繼續燉五、六分鐘就可以了，很清淡的湯 ， 營養卻不少，加入幾粒枸杞最好嘍 。
牛蹄筋燉什么好吃：玉米燉牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干紅辣椒、花椒粒、香菇、鹽、雞精
做法：
1、土豆切塊，筋頭也切塊 。
2、熱鍋冷油，下干紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈出 。
3、下土豆，加生抽炒開，再加筋頭 ， 老抽炒5分鐘 。
4、加水，放玉米、香菇 。水沒過菜就可以 。
5、湯汁燉至濃稠，加鹽、雞精，出鍋 。

###其它資料參考###牛肉、牛筋先炒一下再進行燉煮，口感好 。下面介紹做法：
準備材料：牛肉、牛蹄筋、白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、鹽、糖、醬油
制作步驟：
1、牛肉，牛筋切成塊備用 。西紅柿切大塊，蘿卜 ， 胡蘿卜，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角備用 。
2、蔥姜蒜，干辣椒，炒香，倒入牛肉牛筋塊，翻炒一會 。
3、加入西紅柿，辣豆瓣醬（不喜歡吃辣的可以不放），炒勻，炒出西紅柿汁水 。
4、西紅柿炒成了西紅柿湯汁，加入八角，花椒，添適量水燒開 。
5、把所有材料倒入高壓鍋中，加入蘿卜 ， 胡蘿卜 ， 適量醬油，糖，鹽 ， 調味 ， 高壓45分鐘即可 。
6、取適量燉好的牛肉牛筋蘿卜到另一個鍋里，加入豆腐，倒入原湯燉熟豆腐即可 。如果不喜歡加豆腐的高壓鍋熟了就可以吃了 。
7、成品圖 。

###其它資料參考###牛筋的吃法很多，燉牛筋是最常做的一道家庭美食 ， 下面我來介紹一下幾種做法；
1. 將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米長的條；
2. 取大瓦缽1 只 ， 用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、姜片和清水2000毫升，旺火上燒開 ， 改小火煨4～5 小時；
3. 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮 ， 將粗的牛蹄筋挑出 ， 從中切開，使其粗細均勻；
4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗凈的白菜心下鍋 ， 放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍；

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