1. 首頁 > 生活百科 > >

粉條剁碎怎么好剁( 四 )

生活百科粉條


7、粉條下鍋后火要適當調小一些，火太大粉條容易粘鍋 。翻炒至湯汁充分地均勻地裹在粉條上即可出鍋，不要炒太久 。根據各人喜好也可以根據情況倒一炒勺清水進去 ， 咕嘟一兩分鐘，能使粉條充分入味，也不會粘鍋 ， 不過前提是粉條不要泡得太軟 。
【粉條剁碎怎么好剁】學會了這個方法，在家也能輕松炒出柔韌爽滑，口感勁道的肉末粉條來，想吃的時候隨時可以做，簡單快速 ， 美味下飯，可稱得上粉條最好吃的做法之一了 。
###其它資料參考###粉條做餃子餡的方法
食材明細：面粉、豆角、木耳、雞蛋、粉條、蔥花、姜末、花椒、鹽、雞精、生抽、白糖 。
1、剁餡兒啊，豆角焯一下切碎 ， 木耳泡發切碎，粉絲煮熟切碎 ， 雞蛋炒好切碎，所有食材放在一起，熱鍋放油放花椒蔥花姜末小火榨油，花椒油澆在石材上放鹽，雞精，生抽等拌勻和面，用自發粉和面 一個小時后面發
2、包餃子，不怎么會捏褶子，不管好不好看，自己包的就是好吃 。包好了的生胚凍在冰箱，第二天早上蒸二十分鐘即可 。
豆角營養價值功效
豆角能補益人體所需的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、碳水化合物等營養物質成分，對人體的健康很有益處，能補充人體對營養物質的需要，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗 病能力 。
豆角具有健脾和胃的功能，能改善脾胃虛弱引起的嘔吐、打 嗝、消化不良等病癥 。豆角含膳食纖維素，促進腸蠕動，有利于人體防止便秘，促進消化 。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K ， 能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 ， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

###其它資料參考###螞蟻上樹又叫爛肉粉條，粉條是樹，剁碎的肉末形似螞蟻，而加入其中的泡椒末和蔥葉就如紅花、綠葉 。用螞蟻上樹做為菜名，真是形象而生動 。
——【螞蟻上樹】——主料：紅薯粉條、小塊豬肉
佐料：鹽、豆瓣醬、生抽、味精、白糖、青花椒、大蒜、老姜、小蔥、泡椒
制作方法：
1. 粉條放入大碗中，加入熱水浸泡半小時左右 ， 然后剪成短節 。
2. 五花肉洗凈去皮剁碎 。
3. 兩瓣大蒜和一小塊老姜剁成姜蒜末；小蔥切成蔥花；泡椒兩三個剁碎 。
4. 起鍋燒油，油熟放入幾顆青花椒 ， 下入肉末，翻炒出油 ， 加入姜蒜末和泡椒末，再加入一點豆瓣醬，炒出香味和顏色 ， 加入清水，放入鹽、生抽、白糖、味精調味，水開放入泡好的粉條 。
5. 燜煮兩分鐘 ， 讓粉條充分吸收湯汁的味道，水快干時放入蔥花炒勻即可出鍋 。
酸辣粉在四川的早餐店和小吃店都會有，并且有很多流動攤販也專門出售酸辣粉，酸酸辣辣的味道正是當地人的喜愛，可以做為主食 ， 也可做為打尖的零食，還可以做為下飯菜 。
——【酸辣粉】——材料：紅薯粉
輔料：豆芽、香酥黃豆、雜醬
佐料：鹽、醬油、白糖、醋、紅油辣椒、味精、榨菜末、姜、蒜、小蔥、香菜
制作方法：
1. 紅苕粉沖洗一下灰塵，用熱水浸泡半個小時左右 。
2. 姜蒜洗凈后剁成末 ， 加一點冷開水制成姜蒜水；小蔥、香菜洗凈后切碎；豆芽洗凈瀝干水分備用 。

相關經驗推薦