煎鱈魚多久才熟透 煎鱈魚需要多久？
文章插圖
1、鱈魚的肉質比較嫩，一般煎3分鐘就熟了，最多不超過5分鐘 。
2、香煎銀鱈魚需要材料：鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、干淀粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個、水淀粉適量、植物油適量 。
3、鱈魚解凍以后去鱗片洗凈，然后用鹽跟白胡椒粉腌制15分鐘方便入味 。
4、腌過以后在魚段的兩面拍上一層干淀粉，在魚的表面再裹一層蛋液 。
5、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味 。
6、炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進去，小火一面煎黃以后翻面繼續煎，煎的過程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味 。
7、煎好的鱈魚盛盤備用 。
8、番茄一個切成小丁，用煎過魚的油翻炒番茄，炒出紅油 ， 之后加半小碗水大火煮 。
9、番茄煮爛以后加入番茄醬，少許鹽調味并加水淀粉勾芡 。
10、湯汁濃稠以后關火，澆在鱈魚塊上即可食用 。
文章插圖
香煎鱈魚做法
食材準備
180克銀鱈魚
姜片少許
醬油、鹽、料酒、油各適量
烹飪步驟
1 選購銀鱈魚宜選擇未解凍的、肉白的，如顏色發黃則說明不怎么新鮮 。
2 取一個干凈的碗，放入洗好的解凍的銀鱈魚 。
3 放入少許姜片，加入適量醬油、鹽、料酒，拌勻，腌漬10分鐘至入味 。
4 煎鍋中注入適量的油 ， 燒熱 。
5 放入銀鱈魚，用小火煎約1分鐘 ， 至煎出焦香味 。
6 翻面，煎約1分鐘至銀鱈魚呈焦黃色 。
7 把煎好的銀鱈魚塊盛出裝盤即可 。
鱈魚營養價值
銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂 。食用起來肉質白細鮮嫩 。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類 。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D 。
鱈魚是一種海洋魚類，鱈魚富含蛋白質 ， 每100克可食用部分含蛋白質16.5克 。鱈魚肉脂肪含量相對較低，每100g可食用部分脂肪含量僅為0.4g，可作為優質蛋白質的來源 。鱈魚肉鮮嫩可口 ， 適合中老年人和兒童食用 。COD脂肪含量為50.8%，其中不飽和脂肪酸含量為84.1% ， EPA含量為25.2%，DHA含量為7.6% 。
經常吃鱈魚對人體有很多的益處 。鱈魚中含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等成分，可以為人體補充營養，經常食用，還可以提高呼吸系統及機體的免疫力；
鱈魚中含有的鎂元素，可以保護心臟和血管健康，對骨骼和肌肉的發育也有很好的促進作用；而且，鱈魚還能夠提高鼻粘膜的抵抗力，可以減少鼻炎的發生率 。鱈魚還能活血，化瘀，止痛，對鐵打損傷有一定的食療作用 。
###其它資料參考###銀鱈魚棲息在深海海底，屬于深海魚的一種，脂肪含量較高 。銀鱈魚的肉質松軟，含有豐富的脂肪酸和礦物質，還含有大量的維生素和多種氨基酸 。最重要的是銀鱈魚含更多的DHA，非常有益補腦，給正直發育期的青少年吃，對其生長發育很有幫助 。銀鱈魚烹飪后味道清淡，但有濃濃的深海魚的魚香味道 。相比其它的海魚，銀鱈魚的肉質更加細嫩，入口即化，絕對是一道美食 。所有海魚都不太適合燉煮，更多的都是采用煎炒的方式甚至是生吃，結合營養和衛生的考慮 ， 在這用迷迭香來香煎銀鱈魚 ， 既可以利用香味去除銀鱈魚的腥味提升魚肉口感 ， 迷迭香本身經過煎制后吃起來也酥脆香甜 。
