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飯和雞蛋有什么做法大全

生活百科雞蛋

雞蛋米飯怎么做好吃？

飯和雞蛋有什么做法大全

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【飯和雞蛋有什么做法大全】做法很簡單看起來又很高大上的家常菜我肯定首推黃金蛋炒飯?。〉俺捶瓜嘈糯蟛糠侄甲齬汲怨?nbsp;， 但是真正的黃金蛋炒飯會讓你有不同的感受！
黃金蛋炒飯，在江湖傳著這樣兩種做法：
“將蛋液與米飯混合 ， 下鍋翻炒”
我們一起下油鍋...
“先將米飯在鍋中炒散 ， 再加入蛋液炒勻”
我在油鍋里等你...
兩種做法各有優劣，但都能達到粒粒分明 ， 雞蛋與米飯充分融合的效果 。
先混合更方便，但是飯沒有機會和油直接接觸
先炒飯更繁瑣，但是油炒過的飯更香
然而要想達到金燦燦的黃金效果，另一大秘籍是：
只！用！蛋！黃！
因為蛋黃黃呀...
黃金蛋炒飯：
1）配料
米飯 300克
雞蛋 3只
香蔥 少許
2）分蛋
將雞蛋黃與蛋清分離，方法有很多種：
·便捷的手段是：磕雞蛋時，小心的將蛋殼分成兩半，將蛋黃從一半蛋殼中倒入另一半蛋殼，蛋清自然會流入碗中，此法容易不小心戳破蛋黃
·小白一點的辦法是：把雞蛋打到碗里，用礦泉水瓶把蛋黃吸出來
·還可以買個專用的分蛋器
·還可以把雞蛋打在漏斗里
分好蛋后將蛋黃打勻備用
3）炒米飯
熱鍋涼油，下如米飯 ， 在鍋中耐心炒散 。
只要不是太濕軟的米飯，都是比較容易炒散的 。過程中注意不斷翻動 ， 如果有結成塊的情況，不要用鍋鏟切，用背面壓一壓 ， 自然就散開了 。
讓飯與油充分接觸，炒到粒粒分明的狀態，能看到有米粒在鍋里跳起舞來 。
用不用隔夜飯并沒有關系，重點是飯越干越容易粒粒分明，吃起來越香 。
4）加蛋液
重點來了
關小火，這點特別重要，你不希望蛋液一下去就凝固 。
將蛋黃液均勻倒在米飯上，米飯上，米飯上，重要的事情說三遍，直接接觸到鍋就變炒雞蛋了 。
趁著蛋液沒有凝固，迅速翻炒，使出你的渾身解數，攪拌、顛勺、whatever...
直到蛋液均勻的與飯粒融合，鍋中金燦燦的一片...
5）出鍋
繼續翻炒 ， 蛋香四溢
加鹽調味
關火，加入準備好的少許香蔥末 ， 飯的余熱會讓香蔥的氣息迸發出來
出鍋
趁熱吃
哦對了，你問我蛋清怎么處理？
做成炒雞蛋 ， 炒進蛋炒飯里呀，蛋清炒蛋口感更加輕盈，既能吃到黃金炒飯 ， 還能吃到雞蛋，兩全其美！
放一張自己做的成品照，因為當時只供保存，所以只是隨手一拍，僅供參考 。每個人都可以做出這樣的效果喲~~

飯和雞蛋有什么做法大全

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雞蛋炒飯的做法
首先將雞蛋兩個打好并攪勻，然后放入油鍋里將其炒熟，然后在其中加入大米飯混合炒，待米飯熱透之后加入少許的食鹽和花椒面就可以出鍋了 。這里要注意的是飯一定要用東北的大米，南方的大米是不可以的，要先把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好吃的蛋炒飯的，另外要記住油要多一點，做出的米粒油汪汪的感覺是最好的 。蔥花一定要后加，雞蛋要攪拌均勻，在攪拌的過程中不要在雞蛋中加水 。
雞蛋炒飯的營養價值
由于蛋炒飯最主要的原料是白米飯和雞蛋，所以蛋炒飯的營養價值結合了白米飯和雞蛋的營養價值，下面來給大家介紹一下蛋炒飯的營養價值 。

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