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干蘑菇肉怎么做好吃( 二 )

生活百科蘑菇


干炒蘑菇的做法步驟88.最后淋入少許香油 。
干炒蘑菇的做法步驟99.翻炒均勻關火 。
###其它資料參考###步驟
干煸蘑菇肉的做法步驟11.準備食材蘑菇，五花肉(蘑菇提前用溫水泡開，五花肉下開水鍋炒2分鐘)
干煸蘑菇肉的做法步驟22.姜 ， 蒜切小片 。干辣椒切成小段 。蔥切碎自制辣醬拿出備用 。
干煸蘑菇肉的做法步驟33.熱鍋涼油，油5,6成熱時先放蔥，姜蒜煸出香味，擰小火放干辣椒快速翻炒，再擰大火放五花肉快速翻炒，肉微微變色 ， 再擰中火讓肉慢慢出油 。加料酒，醬油，自制辣椒醬均勻翻炒 。
干煸蘑菇肉的做法步驟44.放蘑菇 ， 轉成大火快速均勻翻炒，讓肉里的油充分吸收到蘑菇里 。
干煸蘑菇肉的做法步驟55.然后稍微放一些溫水 ， 大火咕嘟燒開 。
干煸蘑菇肉的做法步驟66.讓湯汁收干，加鹽，糖 。就好了
###其它資料參考###其實干蘑菇有很多做法都特別好吃，我們自己家也會經常做，下面我介紹幾種我自己家的做法
1、野生干蘑菇炸制后好吃
把野生干蘑菇放在水中浸泡 ， 全部泡開以后清洗干凈，再取一個雞蛋和少量的面粉與玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成塊狀，放在湖中打一個滾，然后入油鍋炸制，炸到外表金黃色以后取出就可以食用了 。
【干蘑菇肉怎么做好吃】2、野生干蘑菇炒肉片
野生干蘑菇炒肉片也特別好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡發，泡制時間不能少于六小時 ， 泡好以后取出切成片狀，再把豬里脊肉切成片狀，用調料腌制一下 ， 然后鍋中放油先把肉片放入炒制變色以后加入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入調葉料，炒熟以后就能出鍋 。
3、野生干蘑菇燉食好吃
野生干蘑菇可以與多種肉類食材一起燉制后食用，味道特別出色 ， 但是不論與哪種食材一起燉制，都需要把野生干蘑菇用清水泡開，不然里面的沙子根本不能洗掉 ， 做好的菜品味道也會受到影響 。大家燉食野生干蘑菇時可以選擇雞或者排骨，都能制成味道誘人的美味菜品 。
###其它資料參考###主料
瘦肉
150g
干磨菇
1把
紅蘿卜
半根
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
半勺
淀粉
半勺
清水
少許
步驟
1.紅蘿卜隨意切片
2.瘦肉切片裝碗中
3.干磨菇用溫水浸泡1小時左右
4.切好的肉片裝碗中，加入準備下的生抽、淀粉、少許鹽、水攪拌均勻
5.鍋中加入適量油，燒至6成熱后，將肉片倒鍋中大火爆炒至變色后出鍋備用
6.鍋中放少許油，放入紅蘿卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等紅蘿卜炒熟后，加適量鹽，翻炒均勻
7.等鹽與紅蘿卜和磨菇充分入味后，將炒好的肉片倒入鍋中，一起翻炒，待三種菜的味道相互混合后，關火出鍋
###其它資料參考###1、做法一：
泡發蘑菇 。蘑菇是干的，要提前2個小時泡發 。
雞肉 。如果是凍在冰箱里的，要提前拿出融化 ， 不能沒有化開就炒 。
洗蘑菇，泡發2小時后 ， 清洗蘑菇，這個過程麻煩點，要洗好幾遍 。
開火 ， 鍋內放油，炒雞肉 。
雞肉炒一段時間后，加入蔥姜，辣椒，鹽 ， 醬油 。
等鍋內氣排完后，打開高壓鍋，開火，放入蘑菇 。嘗嘗味道，根據家人口味考慮是否再加點鹽 。
燉煮5分鐘，不用加高壓閥了 。關火，盛出蘑菇雞肉 ， 開吃了 。

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