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干酸筍怎么發

生活百科筍干

干竹筍怎么泡發 4個方法泡發干竹筍？

干酸筍怎么發

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1、方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪 ， 防止發酸，并使其發足發透 。
2、方法2：如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水里，24小時后就能食用了 。
3、方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時 。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水里，12小時后就可食用了 。
4、方法4：把筍干放進熱水里泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了 。
干酸筍怎么發

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喜歡吃筍干的人都知道干竹筍十分堅硬，很難泡發變軟，需要很長的時間，有些比較老的筍干泡上幾天都泡不軟 ， 要不泡發好的筍干還有澀味，口感很差 。下面我就來說說這筍干要怎么泡才能泡軟，口感才會好 。
1、先把筍干清洗一下，然后用開水浸泡一個晚上，讓筍干先吸足水分 。
2、把泡發了一個晚上的筍干放高壓鍋內 ， 加水沒過筍干，然后壓制60分鐘 。
3、有些比較老的筍干需要煮更久，如果用筷子插不動那就繼續壓制20分鐘 。
4、把煮好的筍干改刀切成自己想要的大?。?然后用開水泡半個小時 。
5、高壓鍋的壓制和開水浸泡可以把筍干里面的草酸逼出來 ， 最后用清水清洗一下就干凈了 。
干筍干雖然難泡，但還是不建議一次不要泡太多，盡量一次吃多少就泡多少 ， 因為泡發好的筍干放久了容易發酸變質 。
###其它資料參考###干竹筍如何泡發：
1.放入溫水中浸泡24小時至48小時
2.放入鍋里，大火煮兩個小時
3.再放入水里浸泡72小時，注意每天都需要換上干凈的水
4.完成 。
泡發硬筍干的小妙招貼心提示：
1.開始浸泡的時候要用溫水浸泡 。
2.煮的時候要注意火候，要大火煮 。
3.煮好后浸泡的這一次需要每天都要換水，原因是讓它有水分，不會酸臭腐爛 。
4.還需要注意泡發的時候別讓飯掉進去 ， 否則會導致發黑 。
干竹筍的功效：
1.開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌此外 ， 它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率
3.開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點 ， 富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯 ， 治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力 。
5.預防心臟病
竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當的養分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化 。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會有幫助 。

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