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干兔子肉怎么做菜

生活百科兔肉

風干兔子肉怎么做好吃家常做法？

干兔子肉怎么做菜

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一、風干兔肉
風干兔肉的做法大全，兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉 。風干兔肉的做法大全介紹?兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法 。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售 。
二、姜蔥辣子爆兔肉
材料
兔肉，蔥 ， 姜 ， 洋蔥 ， 干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精 ， 生粉.
做法
1、將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒 ， 鹽，糖 ， 料酒，味精與生粉然后放進冰箱兩小時后備用，
2、蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用.熱炒鍋，
3、先爆香蒜茸 ， 再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香 ， 回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽 ， 
4、糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜.
三、清燉兔肉
材料
兔肉1/4只，蓮藕半節，茭白一根，杞子20克 ， 適量的蔥花 。
做法
1、將兔肉洗凈切成小塊焯水備用 。蓮藕、茭白也切成小塊備用 。
2、將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮 。
3、水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉入中小火燉煮 。
4、大約燉煮一小時后 ， 加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可 。
干兔子肉怎么做菜

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干煸兔肉的做法：
干煸兔肉的主料：兔肉1斤
干煸兔肉的配料：青蒜一根、蒜瓣3個、紅指天椒3枚、姜一塊、桂皮一段、八角2枚、香葉2張、花椒10粒、油2大匙、豆瓣醬1大匙、老抽1/2茶匙、味精少許、生抽1茶匙 。
步驟/方法
1、兔肉斬成小塊青蒜切3厘米長的小段蒜瓣切片紅指天椒切圈姜切片桂皮折成2段 。
2、鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘 。
3、兔肉放放沸水中，汆水2分鐘 。
4、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝干水分備用 。
5、鍋中倒入2大匙的油，微熱后放入姜片、桂皮、八角煸炒出香味 。
6、加入香葉再煸炒1分鐘 。
7、加入兔肉煸炒 。
8、等兔肉的邊角煸炒得有點微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鐘 。
9、加入蒜瓣翻炒1分鐘 。
10、加入青蒜段翻炒1分鐘 。
11、加入豆瓣醬、生抽、老抽調味，燜2分鐘后關火，加味精拌勻即可 。
兔肉味甘 ， 性涼，具有補中益氣、涼血解毒、止渴的作用 。兔肉的肌纖維細嫩，結締組織少，非常容易被人體消化吸收 。人體對兔肉的消化率可達85%，比豬肉、牛肉、羊肉的消化率約高10%～35% 。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，備受年輕女子的青睞 。因為兔肉富含卵磷脂、多種氨基酸、蛋白質、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、鋅、鐵、鈣等多種對人體有益的營養物質 。
兔肉中所含的優質蛋白、煙酸、維生素E等有保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性的作用，所以經常食用兔肉 ， 能使皮膚變得細膩，且具有光澤 。同時，兔肉中脂肪含量很低 ， 可避免引起肥胖 。所以說經常吃兔子肉的話可以美容養顏，而且還可以保持皮膚的細膩有光澤 ， 而且還可以有益身體健康，適合女性們食用 。

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