1. 首頁 > 生活百科 > >

黃油多久能軟化( 四 )

生活百科黃油


5.注意 ， 冷藏時間不可長，不然又凍住了，不放心的話，可以時不時打開觀察下 。
6.注意，溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化 。
7. 烤箱軟化軟化黃油還可嘗試在烤箱預熱的時候放入黃油，將黃油裝作不銹鋼盆上,然后放入烤箱上面,一邊預熱烤箱一邊融化黃油，注意觀察的軟化程度，差不多的時候取出來 。
###其它資料參考###許多烘焙新手在剛開始接觸烘焙配方的時候 ， 都會發現很多配方對黃油都有一個要求：軟化，但是剛從冰箱里拿出來的黃油都是很硬的，那么如何快速軟化黃油就是新手朋友遇到的第一個比較頭疼的問題，今天為大家帶來的就是幾種常用家庭快速軟化黃油的方法 。
如何快速軟化黃油
1.最常用也是效果最好的方法，室溫軟化 。夏天，在要做東西之前 ， 提前把黃油從冰箱拿出來，一般軟化的時間根據黃油的大小、分量和室內溫度的高低而不同 。（如果黃油是從冷凍室拿出來的，時間更久）冬天，在沒有暖氣的情況下，還是放棄室溫軟化吧 。
2.隔水加熱 。用鍋或者盆準備開水，然后把黃油放入碗中，碗放入鍋中，等軟化 。注意事項：如果控制不好軟化程度，可以讓全部融化（注意是融化不是軟化），然后放入冰箱冷凍5分鐘左右，在黃油剛開始重新凝固成固體的時候 ， 取出，效果最好 。
3.微波爐加熱 。放入碗中，用微波爐加熱，用解凍5秒左右，然后和隔水加熱同理 。（軟化的時候 ， 如果只是融化了一點黃油，就無所謂，不影響最后結果）
4.用攪拌器 。黃油切成小塊 ， 放入盆中用攪拌器打黃油 。注意：開始必須用慢速，而且要用你攪拌器最粗的那個攪拌棒，不然打太硬的黃油，可能會對細的攪拌棒有所損壞 。
5.用吹風機 。在用手動攪拌器的時候，可以輔助使用吹風機，會讓黃油更加快速的軟化 。
注意：所有軟化方式都可以把黃油切成小塊，會更加快速 。
軟化和融化是兩種不一樣的效果，如果使用融化的黃油代替軟化的 ， 會讓黃油不能打發并且影響產品口感 。
黃油軟化到什么程度
并沒有強制規定軟到什么程度，一般手指能按下去就行 ， 反正必須不能融化 。
好了，以上就是如何快速軟化黃油的幾種常用方法 。

###其它資料參考###如果要打發黃油，我們第一步要做的就是讓黃油軟化 。平常黃油都是放置于冰箱進行冷凍/冷藏保存的，在這個溫度下，黃油是處于一個比較硬的狀態 。黃油會在28度的時候開始變軟，溫用打蛋器打發黃油一般需要3分鐘，分三次加入糖，每次打一分鐘 。打發黃油前要注意，需要的黃油是軟化的，如果是塊狀的就要先把它放到熱的地方讓它自然軟化，還有就是不能打發過
室溫雞蛋打散，分次少量加入黃油（冷藏的雞蛋或者一次加入太多蛋液會出現油水分離現象，導致黃油結塊）快速攪打均勻 。放穩攪拌碗，將打蛋頭垂直插入蛋液中 。手持打蛋機畫大圈高速打發 ， 轉動幅度以打蛋頭輕觸碗壁，略有聲響為宜 。打發全蛋液時，每10秒約畫20圈 。打發蛋白制作蛋白霜時，每10秒需
關于黃油的儲存，一般來說冷凍是能儲存最久、風味保存得最好的，所以我會建議大家平時把黃油放冷凍儲存 ， 要用的時候再提前一天放冷藏去解凍 。在開封后，如果不能盡快用完之后，軟到輕輕一按，就能有個洞，就可以開始打發了 。打發黃油的過程 ， 其實就是打入空氣 。起到類似膨松劑的作用 。所以，太硬的黃油 ， 太軟的黃油（指融化成液體的狀態你會發現水和油分離了這個時候 。你就加入少許的冰水 。。讓水和油更快速的分離直到水和油完全分離那個黃色的就是我們傳說中的黃油了 。

相關經驗推薦