清蒸石斑魚蒸多長時間合適？
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清蒸石斑魚蒸八分鐘左右 。
石斑魚肉質潔白 ， 可與淡水名產桂魚相媲美 。多產于舟山東面沿海一帶 。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養 。石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚 ， 被港澳地區推為中國四名魚之一 。
擴展資料：
清蒸石斑魚菜品特色
1、石斑魚是一種暖水性的大中型海產魚類，體中長，側扁，色彩變異甚多，常呈褐色或紅色，并具有條紋或斑點 ， 產于我國東南部和南海，肉細味美，為上等食用魚 ， 是我國出口活魚的主要品種 。
2、石斑魚是名貴海鮮品之一 。按形狀及皮上顏色斑紋而分，有老鼠斑、紅斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黃釘等幾種 。前三種最為上乘 。為了保持其肉質嫩滑鮮美的特色，大都用于清蒸 。而且蒸法十分講究 。
參考資料來源：百度百科-清蒸石斑魚
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一般750克左右的石斑魚 ， 大約蒸上6-8分鐘 。
如果是更大條的石斑魚，蒸制的時間需要適當延長 。等石斑魚差不多快熟時，用干凈的筷子插入魚肉最厚的地方；如果輕松抽出來，并且不帶魚肉 ， 證明基本上已經熟了 。
需要注意的是，蒸石斑魚的時間不宜過長，避免魚肉過老，影響整條海魚的口感 。清蒸石斑魚的制作方法是很簡單的，我們只要處理干凈石斑魚之后，在將石斑魚放進盤子里面，加入生姜以及蔥白，然后蒸6分鐘左右就可以熄火了 。
蒸魚技巧是先蒸后燜：
旺火清蒸的整個過程，是讓魚肉持續受高溫水蒸氣影響下受熱蒸熟的，而粘連在魚脊骨處的魚肉，是最容易不熟的部分，如果長時間旺火清蒸，粘連在脊骨處的魚肉雖然也能蒸熟，但也會讓外部已經熟透的魚肉蒸過老了 ， 那樣就不好吃了 。
所以魚蒸好到點后，不要再持續旺火蒸了，而是關火，改用鍋中的熱氣，再進行燜一燜，讓魚肉鞏固熟透 ， 同時還能讓魚肉吸收水蒸熱氣，更加細嫩多汁 。
另外，根據魚品種的肉質厚薄度不同，清蒸時間上，有±1~2分鐘的時間差，這個就需要根據大家對蒸魚廚藝的理解 ， 進行調整 。
###其它資料參考###石斑魚，是一種肉質潔白，鮮美如雞的魚類 ， 這種不僅對人體好處多，而且味道非常的好，其中想要做出最自然的味道，就必須是清蒸，清蒸才最原汁原味 。那么石斑魚蒸多久呢？下面小編給大家介紹一下 。清蒸石斑魚1如果石斑魚的體重為750克左右的，大約蒸6-8分鐘就OK了，但如果是很大條石斑魚的話，蒸的時間就要稍微長一點了 。2在蒸魚時間差不多到的時候，用干凈的筷子插入魚肉最厚的地方 ， 如果輕松抽出來，并且不帶魚肉的話，證明基本上就已經熟了 ， 蒸石斑魚的時間不要過長 ， 避免魚肉過老 ， 就影響整條海魚的口感了 。以上就是蒸石斑魚的時間介紹了，大家蒸的時候一定要記住不要蒸太久哦，其實用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養 。
###其它資料參考###活石斑魚1條（約重700克）、蔥絲20克 、姜絲20克 、精鹽5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克 。
制作
1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷后，打清魚鱗 。于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈 ， 用鹽將魚身抹勻
